Hotspot Antwerpen: Bia Mara.

Ondertussen wonen het Lief en ik een negental maanden in Antwerpen en ik besefte dat ik daar eigenlijk nog niet zo veel over gedeeld heb. Wel, wonen in Antwerpen vind ik tot hiertoe fantastisch. Hoewel ik op de 'parking' ben opgegroeid, ben ik toch diep vanbinnen een echt stadsmeisje. Vooral de weekends in Antwerpen vind ik geweldig; 's zaterdags in de voormiddag langs de Vreemdelingenmarkt op het Theaterplein, meestal een ontbijtje bij Perruche, in de namiddag is het me-time want dan gaat het Lief voetballen of spreek ik af met vriendinnen. Het allerleukste aan wonen in een stad vind ik, is dat altijd alles dichtbij is. Hebben we zin om op restaurant te gaan? Er is er altijd 1 dichtbij! Zin in een concert? Met de tram zijn we op 10 minuten in het Sportpaleis, of met de fiets zijn we binnen 5 minuten aan de Arenbergschouwburg! Ik heb nog veel adresjes te ontdekken hier, maar ik dacht dat het al leuk zou zijn om stilaan mijn lievelingsadresjes van de afgelopen 9 maanden al met jullie te delen. Te beginnen met de meest recente ontdekking: Bia Mara, een gezellig fish & chips restaurant in het midden van 't stad!

Mexicaanse taart met pulled chicken.

Een jaar geleden ongeveer, vertelde Stephanie mij over haar mexicaanse taart die ze gemaakt had voor haar vriendje die heel graag mexicaans eet. Toen ze het recept op haar blog postte, heb ik het onmiddellijk uitgeprobeerd en ook ik was grote fan! Ik gebruikte de saus zelfs als vulling in mijn empanadas. Het leek mij een leuk idee om eenzelfde taart te maken met kip in plaats van gehakt maar wist niet goed waar te beginnen. Tot er opeens een lampje ging branden. In de spirit van alle 'pulled' recepten die je tegenwoordig vindt (denk maar aan pulled pork en pulled beef), besloot ik om een pulled chicken variant te proberen. En tot mijn verrassing met succes! Het neemt wel wat tijd in beslag om de taart te maken, wat het voor mij het ideale zondagnamiddag recept maakt. De overschot van de taart kan je 's maandags perfect meenemen naar het werk want ook koud is de taart nog steeds lekker!

Currently...

Ik moet toegeven dat ik de laatste tijd weinig inspiratie heb wat bloggen betreft. Ik zit even in een dipje, ligt misschien aan het weer (ik wil zon!). Daarom keek ik even in mijn 'ideeënarchief' en vond dit leuk - of dat vind ik toch - idee terug om kort samen te vatten wat je de laatste tijd bezig houdt. Je krijgt enkele keywoorden die je dan kan aanvullen/beantwoorden... So here it goes;

Reading: Het Beste Van Adam Sharp van Graeme Simsion. Ik las eerder al het Rosie Effect en het Rosie Project en vond beiden enorm leuk lezen. Ik heb meerdere malen luidop gelachen met beide boeken en dus toen ik zag dat er nog een derde boek (of misschien zelfs meer, ik volg het niet zo) van Graeme Simsion op de markt was, wou ik die ook graag lezen. Ik zit nog niet zo ver in het boek, al heb ik het al ruim 4 weken geleden uitgeleend in de bib. De andere 2 boeken had ik uit binnen de week, denk ik, dus dat ik nog niet verder ben dan p. 100 na 4 weken zegt al genoeg, geloof ik. Het heeft tot hiertoe nog niet dezelfde humor als Het Rosie Effect maar ik geef  het nog niet op. Misschien komt het gewoon wat traag op gang.

Januari.

En we beginnen weeral aan een nieuw jaar...

1. Wanneer alle feesten voorbij zijn, vieren wij de verjaardag van het Lief nog... en die beginnen we steevast met een uitgebreid ontbijt! // 2. We gingen ook naar de Zoo en zagen daar deze schattige stokstaartjes zich verwarmen aan de warmtelamp // 3. En omdat het Lief maar 1 keer 26 wordt, gingen we ook uitgebreid eten... Een zesgangenmenu met deze coquilles als voorgerecht... NJAMMIE! // 4. Ik sprak ook nog af met mijn lieve vriendinnetjes uit de middelbare school // 5. En op de avond van "de grote storm" bezochten het Lief en ik de China Lights in de zoo... Niet veel storm gezien trouwens, wel veel regen // 6. Na wekenlang gezaag van het Lief, gingen we ook naar de cinema. Het werd De Premier // 7. En ik sprak af met een vriendinnetje dat ik al heeeeeeel lang niet meer gezien had // 8. Ik deed ook een DIY projectje in huis... Eentje waar ik eigenlijk heel trots op ben // 9. Eindelijk ontdekte ik waar het Frites Atelier van Sergio Herman zal openen // 10. Tomatensoep van Perruche na een koude wandeling op de zaterdagmarkt // 11. Fonsie-selfie // 12. Lunchke met de collega's // 13. Mr Grey's night met andere collega's :D // 14. Het Lief en ik gingen samen met Stephanie en haar vriend hot dogs eten bij Frank & Brut // 15. En dan was er nog de Cuba-reünie en rondleiding in Antwerpen // 16. Onze Fons blijft toch de schattigste ♥

Moelleux (met ijs).

Deze moelleux is nog een restant van de feestdagen... Want kerst zonder moelleux is in mijn wereld niet mogelijk. Dit jaar was het de eerste keer dat het Lief en ik ook een apart kerstfeest vierden met ons drietjes (ja, onze Fons heeft ook meegedaan!) en dus wou ik zelf wel eens proberen om moelleux te maken. Niet dat het de eerste poging was, maar bij mij komt een moelleux er nogal vaak uit als een chocoladecakeje 😃. Ik denk altijd dat het nog een beetje tijd nodig heeft en dan BAM... te laat. Het waren wel altijd heel lekkere chocoladecakejes, dat wel!

Ik ben dan ook supertrots om te mogen zeggen dat ze met Kerstmis wél gelukt waren! Ik kreeg ze zelfs gemakkelijk uit het vormpje (ik kan trouwens iedereen deze bakvormpjes van Ikea aanraden)! Proud mama here! Voor diegenen die zelf ook eens een kans willen wagen, je vindt het recept hieronder. Eneuh... niet te lang in de oven laten staan he 😉