Tiramisu-parfait.

De laatste dag van het jaar is bijna aangebroken en dat betekent dat de feestdagen bijna achter de rug zijn. Ik weet niet hoe het met jullie zit maar wij hebben slechts 2 etentjes meer te gaan (verjaardagsfeestjes voor het Lief niet meegerekend). Eén daarvan organiseren we zelf waarbij het Lief alles kookt behalve het dessert. Desserten zijn mijn departement en dit jaar ben ik van plan om eens een kerststronk te maken. Hoe het komt dat ik dan over tiramisu parfait blog? Haha, je moet altijd een backup plan hebben he! Ik heb in een ver verleden al wel eens een kerststronk gemaakt onder begeleiding van een leerkracht (ik zat toen nog in het middelbaar) maar aangezien dat ondertussen bijna 10 jaar geleden is en iedereen me waarschuwt dat het zo moeilijk is, besloot ik alvast een alternatief achter de hand te hebben. Ik oefende dus ook deze tiramisu parfait en dat is echt uitstekend bevallen! Enkel jammer dat het nogal een zwaar dessert is. Moest je dus kleinere glaasjes hebben, neem die dan gerust want zo'n glaasje als hier op de foto komt hard aan na een voor- en hoofdgerecht.

Ik nam een recept van Jeroen Meus als inspiratie en maakte er mijn eigen ding van door met speculaas te werken en enkele kleine veranderingen te maken aan het recept. Al zeg ik het zelf,  ik ben echt tevreden met hoe het is uitgedraaid! Moest die kerststronk toch grandioos mislukken, heb ik toch nog een waardige vervanger! Het recept vindt je hieronder, voor wie geïnteresseerd is en dan rest er me niets anders dan jullie allemaal alvast een fantastisch nieuwjaar te wensen! 

Happy list 2017.

Kerst is jammer genoeg voorbij maar de overschotjes van het kerstdiner zijn nog niet opgegeten of Nieuwjaar staat al voor de deur. Iedereen heeft zijn voornemens voor het nieuwe jaar al in gedachten en profiteert waarschijnlijk nog van de laatste dagen om zich volledig te kunnen laten gaan. In plaats van al vooruit te blikken op het nieuwe jaar, wilde ik even terugkijken op het voorbije jaar en alle dingen die me dit jaar blij gemaakt hebben even opsommen. Dus hier komt het, mijn 'happy list' van 2017!

Kerstcocktail: de ideale aperitief voor je kerstdiner.

Blijkbaar is een gin tonic niet meer hip, heb ik van horen zeggen. Dat betekent echter niet dat het Lief er minder zot van is. Integendeel, onze kast is goed gevuld met allerlei verschillende soorten gin. Ook veel van onze familieleden en vrienden drinken al eens een glaasje van dit (nu blijkbaar iets minder) hippe drankje. Zelf hou ik het liever bij cava maar om het Lief een plezier te doen, probeerde ik een kerstcocktail samen te stellen met gin als hoofdingrediënt. Met behulp van internet vond ik een cocktail die hieraan voldeed én er nog eens 'kerstachtig' uitzag (want rood en groen) en na wat gesleutel aan het recept maakte ik het helemaal van mezelf. Het Lief heeft het trouwens geproefd en goedgekeurd dus alle gin tonic liefhebbers die op zoek zijn naar een lekkere opener van een gezellige avond, kunnen hieronder het recept vinden.

Hotspot Rotterdam: Vlaamsch Broodhuys.

Dit keer geen hotspot uit Antwerpen maar eentje op verplaatsing. Afgelopen weekend ging ik met enkele vriendinnen van onze Cubareis op minitrip naar Rotterdam en daar ontdekte ik enkele leuke plaatsen! Onze hostel was top (later misschien nog meer daarover maar moest ik het vergeten: King Kong Hostel is the place to be) en centraal gelegen wat natuurlijk altijd een pluspunt is. We wandelden vooral veel in Rotterdam - op zoek naar een kerstmarkt die we niet vonden - en omdat je van wandelen honger krijgt, gingen we op zoek naar een leuke lunchplek. We gingen oorspronkelijk bij Lillet kijken maar daar hadden ze jammer genoeg het eerstvolgende halfuur geen plek vrij. Gelukkig was er naast het Vlaamsch Broodhuys, waar we dan natuurlijk binnen moesten stappen. 

Cadeautips voor je lief, ouders en vriendinnen.

De feestdagen zijn voor mij de gezelligste periode van het jaar: kerstmarkten, familiefeestjes, alle lichtjes in de winkelstraten, de kerstbomen en natuurlijk de cadeautjes. Het zijn net die cadeautjes die al wel eens voor wat stress kunnen zorgen (althans bij mij toch) want hoe blijf je jaar na jaar origineel? De beste tip die ik je daarvoor kan geven is om tijdens het jaar al aandacht te besteden aan wat de personen zoal terloops vermelden. Noteer het snel in je telefoon zodat je in december niet te lang moet nadenken. Maar als je een beetje bent zoals ik, dan moet je nu nog je cadeautjes gaan bedenken en verzamelen. Daarom heb ik alvast wat cadeautips verzameld voor verschillende personen in je leven waar je waarschijnlijk cadeautjes voor wilt kopen en ik heb daar ook proberen rekening te houden met verschillende budgetten.

Cadeau voor je lief

Ik weet niet hoe het zit met jouw lief maar dat van mij kan ik niet blij maken met gadgets, verzorgingsproducten of kleren. Allemaal uitgesloten. Maar er zijn een aantal zaken waar ik gegarandeerd mee scoor. Gin is er daar eentje van. Hier zijn nog zo'n aantal zaken die altijd succes hebben: 

Kerstdiner: varkenshaasje met champignonsaus

Toen ik nog klein was, keek ik altijd uit naar ons Kerstmenu want dat was steevast gourmet (zoals bij vele anderen, denk ik). Als ik mijn eigen vleesje kon bakken in zo'n pannetje, voelde ik me altijd heel volwassen (ook al waren het vooral mijn mama en papa die ervoor zorgden dat het op tijd gedraaid werd en goed gekruid was) en ook nu als volwassene, vind ik het geweldig om te doen. Omdat ze nu bij het Lief thuis altijd gourmet doen, is mijn mama van tactiek veranderd en maakt ze elk jaar een ander menu klaar. Dat kan met of tegen mijn zin zijn, maar als je mij laat kiezen dan eet ik met Kerstmis al wel eens graag een échte klassieker. Varkenshaasje met champignonsaus en kroketten bijvoorbeeld. Ik heb de indruk dat het tegenwoordig elk jaar exotischer moet zijn dan het jaar ervoor en varkenshaasje is dan al snel maar "gewoon". Jammer vind ik, want zeker met dit receptje heb je altijd een topgerechtje klaar staan. Bovendien vraagt het niet eens zoveel werk omdat het vlees in de oven gegaard wordt. Als je de champignonsaus al bereid op voorhand en dan à la minute even opnieuw opwarmt, kan je dus het merendeel van je avond gewoon gezellig bij de gasten blijven zitten. Hoezo, stress voor het kerstmenu?

Kerstlijst 2017

Ik durf het bijna niet zeggen maar elk jaar wordt het precies moeilijker en moeilijker om een lijstje te maken met de cadeautjes die ik graag zou willen. Klinkt verwend, ik weet het - en dat is het ook - maar hoe ouder ik word, hoe meer ik verzamel en hoe minder ik dus nodig heb. En toch krijg ik liever cadeautjes dan geld. First world problems, I know. Na lang nadenken (en door tijdens het jaar mijn lijstje al af en toe aan te vullen met spullen waarvan ik dacht "kan ik wel gebruiken maar is niet dringend" of "oh, wil ik hebben maar ik kan er dat geld niet zelf aan geven") heb ik dan toch een lijst samengesteld gekregen.

1. Een spiraalsnijder - ik moet toegeven dat ik vorig jaar eigenlijk al een courgettesnijder kreeg maar om eerlijk te zijn, werkt die alleen maar wanneer hij er zelf zin in heeft. Vaak heb ik wel zin in courgettepasta (want gezonder en minder koolhydraten enzo) maar laat ik het voor wat het is gewoon omdat het altijd zo'n verschrikkelijke toestand is vooraleer ik de courgette in de juiste vorm krijg. Wanneer de courgette net de juiste dikte heeft voor mijn toestelletje gaat alles supervlot, maar die courgettes zijn zeldzaam kan ik je vertellen!
   Omdat ik ook ambieer om andere groentes dan courgettes te 'spiralizen', vroeg ik dit jaar dit superdeluxetoestel. Het ziet er wel uit als veel afwas bedenk ik me net maar ik hoop dat alles in de vaatwasmachine mag!
   

November.

Voor je het weet is er alweer een maand gepasseerd. November zat opvallend vol eten... echt heel veel eten. Misschien wat rekening mee houden in December 😁.

1. De maand begon met een reünie met onze Indonesië-reizigers en waar anders een Jokerreünie houden dan in het ViaVia café? Gemakkelijk voor ons wat dat is hier net achter de hoek! Bij ViaVia neem ik vaak de spaghetti bolognaise... Ik weet het, is saai, maar ik vind hem zo lekker! // 2. Ik liet het Lief ook even weten dat de website van zijn werk niet naar behoren werkte // 3. Een snel lunchke tijdens de middagpauze op het werk. Als we "uitgebreider" gaan lunchen, doe ik dat het liefst bij Camping Campina. Ik ben zot van hun foccacia's // 5. Jullie konden het hier al lezen; het Lief en ik gingen ontbijten bij Tartine // 6. En ik ging ook bij Stephanie thuis langs als voorbereiding op een werkfeestje. Daar ontmoette ik deze Nacho opnieuw (en Diesel trouwens ook, maar van hem heb ik geen foto) // 7. Enkele dagen later was ik zelf verantwoordelijk voor m'n ontbijt maar ik deed het niet slecht al zeg ik het zelf, ik maakte opnieuw deze smoothiebowl. ZO LEKKER // 8. Ik probeer de laatste tijd wat werk te maken van m'n meeneemlunches. Als ik het niet doe, eet ik steevast zo'n smos whatever op het werk en dat is niet altijd even gezond (zeker niet als je het elke dag eet)... niet dat mijn lunches elke dag zo gezond zijn... // 9. Knuffeltime 💗 // 10. Een echt nostalgiereceptje: pasta met spek, broccoli en kaassaus. M'n vriendinnen en ik kookten dit vaak op kot vroeger // 11. Tijdens de driewekelijkse date bij Viggo's vond ik dit leuke boek! Heb "subtiel" aan het Lief laten vallen dat dat wel een héél leuk boek voor een kerstcadeautje (en ja, ik heb dat zo gezegd, daarom dat ik subtiel tussen aanhalingstekens heb gezet) // 12. Het Lief en ik gingen ook voor een snelle lunch bij onze onderburen (zij hebben een zaak, we zijn daar niet gewoon binnen gevallen en een lunch gevraagd) // 13. Nog meer eten; mijn zelfgemaakte inspiratie-van-het-moment-salade die eigenlijk superlekker bleek te zijn... 'k had het recept moeten opschrijven he // 14. Ook deze zagen jullie al passeren: mijn speculaaskoekjes // 15. En op de laatste dag van de maand gingen het Lief en ik kijken naar Xander De Rijcke (ja, ik ben fan!). Niet zo grappig als de laatste show maar ik heb toch echt heel hard moeten lachen weer // 16. En tot slot deze prachtige afsluiter (ik kon het niet laten, misschien omdat hij zo schattig op mijn schoot ligt terwijl ik dit schrijf): onze allerliefste Fons!

P.S.: voor meer schattige foto's van onze Fons kunnen jullie me ook altijd volgen via Instagram!

Sinterklaasrecept: speculaaskoekjes.

Woensdag is het weer zover en komt één van mijn lievelingspersonen weer langs. Ik moet er dan wel telkens een jaar op wachten maar Sinterklaas is me nog nooit vergeten. Van kleins af aan ben ik gek op 6 december (dat ik dan altijd cadeautjes krijg kan er ook mee te maken hebben) maar zelfs nu nog kijk ik met veel plezier naar Dag Sinterklaas (en zelfs naar Sinteressante dingen, dat ver na mijn tijd is gekomen). En ik beken: ik heb de DVD. Sinterklaas en Zwarte Piet (en ja, dan bedoel ik ZWARTE piet, niet die rare halfbevlekte dude die er nu  naast staat, breek me daar alsjeblieft de bek niet over open. Ik ben opgegroeid met een écht zwarte Zwarte Piet en heb daar geen vooroordelen aan overgehouden, oké?!) voelen aan als bekenden ook al heb ik ze nooit (voor lang) ontmoet.
Omdat ze tegenwoordig natuurlijk in de eerste plaats met kleine(re) kinderen bezig is, heb ik hen alvast een handje geholpen door alvast mezelf te voorzien van speculaas (kan Sinterklaas dat al van zijn lijst schrappen). Voor de rest vraag ik dit jaar eigenlijk weinig, ik heb alles ingezet op Kerstmis. Al zou ik niet klagen als er een stukje marsepein naast mijn schoen staat... .