Ik weet het, ik weet het, het is januari en iedereen wil in die goede voornemens vliegen om dit jaar wéér enkele kilo's af te vallen. Ik geef toe, ik ben daar geen uitzondering op en tòch kies ik ervoor om dit jaar een lekker (en calorierijk) dessert als eerste recept van 2021 te publiceren. Gewoon als friendly reminder om niet te vergeten te genieten tussen al dat diëten door.
Bovendien is dit receptje 1 van de favorieten van het Lief en ook mijn schoonfamilie is in ijltempo fan geworden van dit potje vol lekkers. Nog een extra voordeel; je hebt er belachelijk weinig werk mee. Het grootste werk is de slagroom opkloppen en trust me; da kunt ge!
Nog eventjes voor de mensen die zoiets hebben van 'banoffiewat?'; een banoffeetaart is volgens mij een van oorsprong Engelse taart met banaan en toffee (ban-offee, see what they did there?) en met een soort van koekbodem. Ik ben zelf totaal geen fan van karamel (behalve in twix want twix = life) maar het Lief is er zot van. Voor zijn verjaardagsfeestje besloot ik me dan toch eens aan de fameuze banoffeetaart te wagen en tot mijn eigen verbazing vond ik het écht lekker. Omdat een taart zoveel gedoe is, heb ik er uiteindelijk mijn eigen variant van gemaakt in een potje, die niet gebakken hoeft te worden en die dus razendsnel op tafel staat.
