Aardbeien met mascarponemousse.

We moeten het helaas onder ogen zien maar de zomer komt stilaan tot zijn einde. Hoewel ik vind dat elk seizoen zijn charme heeft, is de zomer toch stiekem mijn favoriet. Al is het maar alleen voor al het fruit. Aardbeien zijn bijna ieders favoriet, daarom ben ik er ook zeker van dat dit dessertje met mascarponemousse bij veel mensen in de smaak zal vallen. 't Is trouwens de laatste maand waarin er nog (échte, lekkere) aardbeien te koop zijn dus we moeten er van profiteren (je hebt misschien al gemerkt dat ik nog zoveel mogelijk van de aardbeien probeer te genieten?).
Breng dus de zon in huis zolang het nog kan en geniet van een heerlijk zomers gevoel met deze aardbeien en mascarponemousse. De noten maken het geheel helemaal af en zorgen voor een 'krokantje' in het geheel. Hopelijk genieten jullie er even veel van als ik!

Bananenbrood (met noten).

Bananenbrood leek mij altijd zoiets dat nooit lekker kon zijn. "Warme bananen? - Nee, dankuwel" dacht ik altijd... tot ik met Stephanie eens ging ontbijten bij Cafematic. Ik ging die eerste keer toen voor een eitje met soldaatjes (oh, nostalgie naar mijn Mickey Mouse eierdopje bij mijn mama en papa) maar Stephanie ging voor het gegrilde bananenbrood. Ze was er laaiend enthousiast over en liet me gelukkig ook proeven (#stephiedoessharefood) en opeens ging er een nieuwe wereld voor me open. 

Oké, misschien heb ik wat gevoel voor drama maar net zoals bij worteltaart was ik te snel geweest met mijn oordeel. Bananen die worden opgewarmd in een soort van cake werken dus zeker wel. En daar begon mijn zoektocht naar het perfecte bananenbrood. Jammer genoeg is het recept van het bananenbrood van Cafématic een goed bewaard geheim maar thank god voor Jeroen Meus die ook altijd een lekkere versie uit zijn mouw weet te schudden. Ik nam zijn recept als basis en paste het een beetje aan naar mijn eigen smaak en zo eindigde ik met dit recept.

Bananenbrood is ondertussen een van mijn favoriete ontbijtjes (en 1 van de gemakkelijkste) geworden. Ik bak gewoon 1 keer per maand of om de 2 maanden een broodje, neem de volgende dag 2 plakjes ervan mee naar het werk en de rest van het brood vries ik in. Ik snijd er wel eerst plakjes van en vries ze per 2 in. Als ik dan geen zin heb om 's avonds veel voorbereidingen te treffen voor mijn ontbijt van de volgende dag, haal ik gewoon zo'n ingevroren pakketje van 2 schijfjes bananenbrood uit de diepvries en leg die in de koelkast voor de volgende morgen. Mijn ontbijt was nog nooit zo snel klaar!

Augustus.

Laten we maar direct met de deur in huis vallen en even overlopen wat ik zoal deed in augustus:

1. De maand begon met een heerlijke lunch bij Walvis. Flatbread it is! -- 2. Ik was ook uitgenodigd voor een barbecue bij 1 van mijn vriendinnetjes thuis -- 3. En geloof het of niet, maar ik was daar ook getuige van een huwelijksaanzoek (I kid you not) -- 4. Ik maakte ook deze heerlijke chocoladebowl die als ontbijt bedoeld was maar proeft als dessert 🙊 --

DIY: aardbeienwodka.

Zijn aardbeien ook jouw lievelingsfruit? Ik ken maar weinig mensen die er niet zot van zijn en ook ik ben grote fan van het rode fruit. Wanneer we dan stilaan overgaan naar de herfst, valt het afscheid me dan ook zwaar. Tegenwoordig kan je aardbeien ook nog gewoon in de winter verkrijgen maar ik doe mijn best om zoveel mogelijk met de seizoenen te koken en laat ze 's winters dan ook liever aan me voorbij gaan.

Om de zomer toch nog een beetje langer te rekken, besloot ik onlangs om eens aardbeienwodka te proberen maken en dat bleek niet eens moeilijk te zijn. Er zijn mensen die hun eigen limoncello maken, wel ik maak mijn eigen aardbeienlikeur! Ik kijk er nu al naar uit om die in de winter in cocktails te gebruiken om toch een béétje dat zomers gevoel terug te krijgen. 

Weekendje weg met srps.me.

Ooit al gehoord van srps.me? Ik weet niet meer hoe ik er zelf terecht ben gekomen maar toen ik er voor het eerst van hoorde, was ik onmiddellijk fan van het concept. Met sprs.me boek je namelijk een reis zonder dat je weet waar die naartoe zal gaan! Je kiest zelf het aantal dagen, het aantal bestemmingen dat je wilt doen tijdens die dagen, of je ontbijt inbegrepen wilt hebben en eventueel of er een hond meereist. Verder kan je nog kiezen of je eerder houdt van stedelijke of een landelijke bestemming maar dat is het. Meer krijg je niet te weten over je reis. Spannend toch? Ik moest het gewoon eens uitproberen en vroeg dan ook een cadeaubon voor kerstmis... die ik ook kreeg van het Lief.