Smeuïge zalmrisottotaart.

Ik ben zo niet van de quiches. Vaak zit er een kaas in die ik niet zo graag lust of is het gemaakt met groentjes waar ik niet zot van ben (wat bijna alle groenten zijn natuurlijk). Toch is deze taart geïnspireerd op een quiche. Verder heeft het er totaal niks mee te maken, haha. Behalve dan dat quiches met zalm vaak wél lekker zijn en er ook zalm in mijn taart zit.

Er zijn zo van die gouden combinaties, appel en kaneel bijvoorbeeld of munt en limoen, champignons en look (alles met look eigenlijk). Zalm en kruidenkaas horen zeker ook thuis in dat lijstje! Het is zo'n combinatie waar ik heel vaak en snel weer naar terug grijp als ik snel iets op tafel moet zetten want je weet dat je sowieso iets lekkers voorgeschoteld krijgt (dit flatbread is daar trouwens ook een goed voorbeeld van). 

Hoe ik er precies ben opgekomen om risotto in een taart te gieten, ben ik even kwijt maar het zal ongetwijfeld wel te maken hebben met verschillende ingrediënten in de koelkast die dringend opgemaakt moesten worden. Het resultaat werd echt een heerlijk smeuïge taart die nog vaker op tafel zal verschijnen (en die dus op een quiche lijkt).

Bar Riga.

Zoals jullie weten, ben ik altijd op zoek naar nieuwe, leuke en vooral lekkere hotspots in Antwerpen. Toen ik enkele maanden geleden mijn wekelijkse trip naar de supermarkt deed, was ik dan ook erg blij om te zien dat Hotel Riga, niet enkel een hotel is maar ook een bar, waar je dus ook iets kan eten of... zoals wij deden, ontbijten. Langs de buitenkant zag het er volledig mijn ding uit dus je begrijpt dat ik dit plekje zo snel mogelijk wou uittesten.

Smeuïge chocoladetaart met hazelnotenkorst.

Ik ben dus écht 28 geworden. En wie jarig is, bakt taarten. Zo gaat dat nu eenmaal. Hoewel ik doorgaans toch een beetje op mijn lijn probeer te letten (al moet ik toegeven dat dat voornemen de laatste weken uit het raam gesmeten werd), besloot ik dat het voor mijn verjaardag wel wat extravaganter mocht. Het is zeker geen geheim dat ik een voorkeur heb voor een bepaalde hazelnoot-chocoladepasta (who will not be named... omdat het niet nodig is, haha), dus taart met een vulling van mijn favoriete chocopasta? Yes, please! Het originele recept vind je hier, mijn (licht) aangepaste versie, vind je hieronder:

Mei.

1. Niks beter dan een maand die begint met een feestdag, koffietje bij Caffe Mundi it is! - 2. En een lunchke bij de Wasbar. Hiermee is trouwens ook de instagramcarrière van het Lief begonnen... Hij hield er een gratis smoothie en al aan over! - 3. Bloemetjes voor een housewarming - 4. Tantie Inez in actie -

Verjaardagslijstje.

Het is weer zover. Binnen enkele dagen ben ik weer jarig en ik ben ondertussen op een leeftijd gekomen waarop dat minder en minder aangenaam wordt. Omdat het Lief mij heeft verteld dat ik nogal kieskeurig kan zijn, is een lijst met cadeau-ideeën geen overbodige luxe. Want oké, ik bén ook echt kieskeurig. Zo heb ik het dit jaar bijvoorbeeld helemaal gehad met cadeaubonnen, ik wil échte cadeautjes! Maar dan moeten de mensen natuurlijk een idee hebben wélke cadeautjes. Gelukkig was een lijstje samenstellen niet erg moeilijk dit jaar. Met een verhuis in het vooruitzicht (en alle extra ruimte die daarbij hoort), komen extra spullen zeker van pas!

1. Fitbit versa - Ik zal nooit een sportief persoon worden, laat staan dat ik sport leuk zou vinden, maar uit een soort verplichting (omdat het gezond is en blablabla) probeer ik toch zoveel mogelijk te bewegen. De zomer komt er ook aan en ik heb alles behalve een bikini body en ik hoop dat een fitbit die al mijn 'sportmomentjes' bijhoudt, me kan motiveren om meer te bewegen. Deze variant is ook waterbestendig dus kan ik er ook mee gaan zwemmen (1 van mijn favoriete bezigheden tijdens de zomermaanden).