Mijn 5 beste zero waste aankopen.

Vaak hoor ik dat wanneer iemand wat wil doen aan zijn afvalberg of meer 'zero waste' wil gaan leven, ze het duur vinden omdat ze veel nieuwe, ecologischere dingen 'moeten' kopen. Aan iedereen die hetzelfde denkt; doe dat alsjeblieft niet! Het is véél ecologischer om te werken met de dingen die je hebt en wanneer die stuk zijn pas te vervangen door een ecologischer alternatief. De algemene regel is sowieso om alles zo lang mogelijk te gebruiken, zelfs wanneer de potjes in je kast van plastic zijn en niet van glas. Geloof mij, onze kast staat ook nog vol plastic potjes en dat blijft zo tot ze stuk zijn. 

Doorheen de afgelopen jaren, verving ik al heel wat dingen door een 'afvalarmer' alternatief. Soms was dat onmiddellijk een groot succes, andere keren draaide het uit op een flop (ik ben nog steeds op zoek naar een afvalarme deodorant die me geen huiduitslag geeft én die stinkende oksels inderdaad verdoezelt). Ik som hieronder mijn 5 beste aankopen van de laatste jaren even op en ik moet zeggen, dat was eigenlijk nog best moeilijk kiezen. Daarom wil ik eerst toch nog even een shoutout doen voor groentezakjes. Ik zetten ze uiteindelijk niet op de lijst, want het is volgens mij zo'n evidentie geworden ondertussen dat ze in de lijst zetten verspilling van tips zou zijn. Maar groentezakjes zijn zo goed! Als ik 1 tip zou geven voor iemand die net begint met afvalarmer leven, is het die wel; Koop groentezakjes als je dat nog niet deed! Het bespaart je zo. veel. afval. Oké, dat is eruit. Nu door naar mijn top 5:

1. Foodhuggers

Ik heb 2 verschillende soorten foodhuggers (voor wie niet weet wat dat is; dat zijn een soort van rubbertjes die je over een halve groente/stuk fruit kan schuiven zodat je dit langer kan bewaren). Een set die een vaste vorm heeft (de groene rondjes bovenaan de foto) en eentje die wat rekbaarder is (de doorschijnende set rechtsonderaan de foto) en ik vind ze zo gemakkelijk. Ik heb hier vaak nog een stuk komkommer, een halve ui, halve citroen of limoen - noem het maar op - dat ik nu veel langer vers kan houden dankzij deze foodhuggers. Vroeger bewaarde ik die halve stukjes dan ofwel los in de koelkast, waardoor ze heel snel uitdroogden, ofwel in plasticfolie, wat dan weer helemaal niet ecologisch is. Je hebt ook speciale foodhuggers voor bijvoorbeeld avocado's, maar doordat mijn tweede set rekbaar is, kan ik die eigenlijk ook gebruiken voor alle grillige vormen van groentes/fruit.

Maart 2021.

En daarmee zit het eerste kwartaal van 2021 er weeral op. Tot hiertoe, geen grote verbetering op 2020, moet ik zeggen. De dagen lijken nog altijd hard op elkaar, al was ik blij van het zonnetje nog eens te zien de voorbije week. En ik ontdekte #likeme deze maand. En ik ben nu verslaafd. Nee, seriously, I love it, maar echt. Ik raad het iedereen aan. Hoe mijn maand er verder uit zag, zie je hieronder;

1. Hier dus het zonnetjeeee (hoewel het toen nog vrij koud was, herinner ik mij), maar damn, Antwerpen is toch schoon he? - 2. Ik ontdekte ook een nieuwe bloemenwinkel (hoewel ik best wel commited ben aan mijn normale bloemenwinkel, maar die is niet alle dagen open) en vond de inkom zo uitnodigend - 3. Onze lieve Fons kreeg weer een epilespieaanval deze maand, maar kwam er gelukkig goed door. Kijk toch wat een cutie

Vegan lunch: Wafels met vegan gerookte zalm.

Het is alweer even geleden dat ik nog eens een vegan gerechtje deelde en ik moet zeggen; ik ben zelf heel enthousiast over dit recept. Tijdens een workshop van Smaakmeesters vorig jaar, kregen we een algemene uitleg over hoe je je eigen vegan gerookte zalm kan maken. Ik sloeg het onmiddellijk op op mijn telefoon, ging thuis op zoek naar de juiste verhoudingen (ik had meerdere pogingen nodig) en vond zo dus een lekker én veganistisch alternatief voor gerookte zalm. De reden waarom ik zo enthousiast ben over de vegan gerookte wortel (want dat is het eigenlijk, ik gebruik geen zalm natuurlijk) is omdat het een écht lekker alternatief is voor gerookte zalm waardoor ik die nu vaker kan vervangen en dus ook gemakkelijker vegan gerechten op tafel kan zetten (vind ik best nog wel moeilijk).

Om de lunch helemaal af te maken combineerde ik de vegan gerookte wortel/zalm met deze hartige vegan wortelwafels - die trouwens ook suikervrij zijn - en met guacamole. De wortelwafels maak je trouwens ook gemakkelijk een dag op voorhand al klaar. Zo bespaar je al wat tijd als het 's middags snel moet gaan en heb je wat over? Dan zijn ze ook heel lekker als tussendoortje. Maar voor nu gebruik ik ze in deze heerlijke vegan lunch waarbij je de echte gerookte zalm niet eens zal missen!

Rijst-chocoladerotsjes.

Hoewel ik vrij gezond eet doorheen de werkweek (oké, de weekends zijn iets moeilijker), is er 1 ding waar ik steeds moeite mee blijf hebben; tussendoortjes. Gezonde tussendoortjes, bedoel ik dan. Ik zal niet snel naar een stuk fruit grijpen - behalve tijdens de zomermaanden want... aardbeien, jammie! -  want een koek of een heel pak zure buurtjes, smaakt me gewoon meer. Ik ben dus op een zoektocht naar gezonde(re) tussendoortjes en vaak worden me dan rijstwafels aangeraden. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar rijstwafels just don't do it for me. Een rijstwafel heeft gewoon heel weinig - uhm, geen - smaak en dus besloot ik de rijstwafels te pimpen met wat chocolade (want chocolade maakt alles beter toch?) en de notenboter die ik onlangs zelf maakte.

Deze rijst-chocoladerotsjes zijn heel gemakkelijk te maken en bestaan uit slechts 3 ingrediënten. Het zijn eigenlijk homemade chocopops met een nutellalaagje rond. Ik zal niet beweren dat dit het gezondste tussendoortje ever is (want ik herhaal: aardbeien, jammie!), maar het helpt me wel om me van dat laatste 'goestingske' te ontdoen zonder naar de zak zure beertjes te grijpen. En dat is wat mij betreft al een hele stap vooruit.

DIY: notenboter.

Wist je dat je notenboter eigenlijk heel gemakkelijk zelf kan maken? Als je een goeie keukenrobot of blender in huis hebt, is het iets van niks. Gebruik wel geen al te grote blender/keukenrobot, die tip geef ik je al even van tevoren mee. Voor de rest heb je enkel je lievelingsnoten en - afhankelijk van de noot - misschien een beetje geduld nodig, maar speciale skills zijn er niet voor vereist. Je kan ook helemaal zelf bepalen of je graag nog wat stukjes hebt in je notenboter of liever een gladde 'boter' hebt. It's all up to you. 

Ik ging dit keer voor een amandelpasta (/boter, geen idee welke term ik nu het beste gebruik... maar je begrijpt me wel he), een iets hardere noot om te kraken - see what I did there? 😏 - maar neem je bijvoorbeeld hazelnoten dan staat je hazelnootpasta veel sneller op tafel. Klaar voor het gemakkelijkste 'recept' dat er ooit al op deze blog is verschenen? Hieronder vind je de details: