August 29, 2018

Weekendje weg met srps.me.

Weekendje weg met srps.me: op reis gaan zonder te weten waar naartoe - a floral sunset

Ooit al gehoord van srps.me? Ik weet niet meer hoe ik er zelf terecht ben gekomen maar toen ik er voor het eerst van hoorde, was ik onmiddellijk fan van het concept. Met sprs.me boek je namelijk een reis zonder dat je weet waar die naartoe zal gaan! Je kiest zelf het aantal dagen, het aantal bestemmingen dat je wilt doen tijdens die dagen, of je ontbijt inbegrepen wilt hebben en eventueel of er een hond meereist. Verder kan je nog kiezen of je eerder houdt van stedelijke of een landelijke bestemming maar dat is het. Meer krijg je niet te weten over je reis. Spannend toch? Ik moest het gewoon eens uitproberen en vroeg dan ook een cadeaubon voor kerstmis... die ik ook kreeg van het Lief.

August 26, 2018

Cubabroodje.

Cubabroodje: een gebakken broodje met tonijn en augurk - a floral sunset

Dit broodje was wat ik met plezier (bijna) elke middag at tijdens onze reis door Cuba (ondertussen al 2 jaar geleden... ik kan het zelf niet geloven). Eigenlijk is het gewoon een broodje met mayonaise, tonijn en augurk, gebakken in de pan. Zo simpel, maar o zo lekker. Zelfs 2 jaar later, grijp ik nog steeds terug naar dit heerlijke broodje als middagmaal. Ik moet de typische Cubaanse muziek op de achtergrond dan wel missen, maar het brengt toch nog steeds de fantastische herinneringen naar boven.
Toegegeven, culinair is Cuba niet meteen een hoogvlieger. Niet dat ik er ooit iets slecht gegeten heb (behalve dan de ranzigste pizza uit mijn leven), maar het is er vooral eentonig. Rijst met wat voor vlees/vis er beschikbaar is. Schrik niet als je iets besteld en de ober je zegt dat het er niet is, vaak kregen we te horen dat er van alles at er op de kaart staat, momenteel maar 2 gerechten beschikbaar waren. Je kan er dan weer wel kreeft voor een spotprijs eten en als je scampi's besteld krijg je er bijna 40 op je bord (en ja, ik heb ze eens geteld). Zo was het natuurlijk 2 jaar geleden, toen Fidel Castro nog leefde, misschien dat er ondertussen al heel wat veranderd is op toeristisch vlak.
Anyway, dit cubabroodje - zoals ik het nog steeds noem - is één van mijn beste herinneringen aan het Cubaans eten. Mijn versie is niet hélemaal hetzelfde - er zat ongetwijfeld een geheim ingrediënt in - maar is zeker ook niet slecht als middagmaal.

August 22, 2018

Hotspot: Texas Coffee.

Hotspot Texas Coffee: dé place to be in Antwerpen voor een pink latte

Deze hotspot staat al een hele tijd op mijn lijstje om eens iets over te schrijven. Toen Texas Coffee pas open ging, zag ik de coolste foto's op Instagram en andere sociale mediakanalen verschijnen. Koffie in een hoorntje, koffie met zo'n hoge dosis cafeïne dat enkele kopjes dodelijk zouden kunnen zijn, gouden cappuccino's, maar wat voor mij dé reden was om naar Texas Coffee te gaan, is de pink latté (kijk dan toch hoe mooi).
Voor mijn verjaardag vroeg ik dan ook aan het Lief om mij 's morgens mee te nemen naar deze leuke plek in de Volkstraat en hoewel het Lief meestal niet voor die speciallekes is, was hij ook snel fan van het koffiehuisje. De meisjes die ons bedienden waren zo lief, de latté was er enorm pink en de wafels en american pancakes heerlijk luchtig. Zeker de moeite om eens te stoppen voor een koffietje, je heb er zoveel keuze en er zijn zo'n leuke varianten. Je gaat het je niet beklagen!

August 18, 2018

Taco's met groentenchili.

Taco's met vegetarische groentenchili - a floral sunset
If you're in for some Mexican food, raise your hand! *insert Mexican wave here*. Oké, oké, efkes serieus nu, maar wie is er nog zo verzot op Mexicaans eten als ik - eigenlijk tex-mex, het Lief moet mij altijd verbeteren als ik Mexicaans zeg. Je mag het mij allemaal geven; burrito's, enchilada's, quesadilla's en natuurlijk taco's. Als er tomaten, bonen en kaas aan te pas komen, eet ik het met heel erg veel plezier op!
Omdat ik stilaan meer en meer vegetarisch probeer te eten (of toch alleszins de hoeveelheid vlees die we per maaltijd eten probeer te verminderen), vulde ik deze taco's met een vegetarische saus, een soort van chili sin carne eigenlijk. Bonen zijn een essentieel deel van dit gerecht, ik gebruikte er niet 1 maar wel liefst 2 soorten van! Ze zorgen er ook voor dat je met een lekker gevulde buik weer van tafel gaat en dat je het vlees geen seconde zult missen! Zelfs het Lief had pas na de derde taco door dat het een vegetarisch gerecht is... En geloof me, hier wilt dat iets zeggen!

August 11, 2018

Gember-citroenlimonade.

Gember-citroenlimonade - a floral sunset

Het Lief is al langer zot van gember maar hij werd pas een echte fan toen hij na een zware avond ontdekte dat gember ook helpt tegen de misselijkheid. Een kleine wandeling en een gemberlimonade later, leek het Lief helemaal van zijn kater verlost en sindsdien maak ik al eens regelmatig een gemberlimonade. Dat deed ik ook tijdens mijn laatste verjaardagsfeestje en omdat iedereen er zo positief over was, besloot ik dan maar om het recept ook hier online te gooien.
Het kostte enige moeite om de gembersmaak er goed in te krijgen, enkele schijfjes gember een nachtje laten trekken in (heet) water, deed het hem gewoon niet. Als je dus houdt van een aanwezige gembersmaak (zoals het Lief), raad ik je aan om de gember dan ook te blenden zoals in mijn recept hieronder. Heb je het liever subtieler? Dan maak je de limonade zoals hieronder beschreven maar zonder de gember te mixen. In plaats daarvan snij je een groot stuk gember (ter grootte van een vuist) in schijfjes en laat je dit enkele uren in de citroen-appelsienlimonade trekken. Aan jou de keuze!

August 8, 2018

Chocolade nice cream (met slechts 2 ingrediënten!)

Chocolade nice cream: een guiltfree dessert dat gezond voor je is!

Misschien zijn jullie al wel bekend met nice cream? Zo niet, hou je dan vast voor 1 van de  beste nieuwtjes die je vandaag zal horen: nice cream is een ijs dat je kan opeten zonder schuldgevoel. Dat schuldgevoel laat je achterwege omdat het zelfs gezond is (ja, ijs dat gezond is, je leest dat goed) en daarbovenop is het zo gemakkelijk om te maken dat het amper een recept te noemen is. Ik heb net jouw dag goed gemaakt he? 😉
Ook vegans of mensen die lactosevrij moeten eten, kunnen genieten van dit ijsje want er komen geen melkproducten aan te pas én toch krijg je een erg romige structuur. Het geheim (misschien raadt je het al wel en zo niet, ga ik het gewoon verklappen): bananen! Bevroren bananen zorgen voor de lekkere romige structuur en verder kan je aanvullen met de smaak die je wilt! Ik gebruikte hier chocolade maar ik heb nog enkele andere experimentjes op de planning staan (daar horen jullie ongetwijfeld meer over als ze succesvol zijn). 

August 4, 2018

Chocolade smoothiebowl.

Guiltfree chocoladesmoothiebowl: het ontbijt dat proeft als een dessert - a floral sunset

Wat is er beter dan een ontbijt dat proeft als een dessert maar toch nog gezond is? Ik zweer het, er zitten énkel goede dingen in deze smoothiebowl en toch is het net alsof je een chocolade-ijsje aan het eten bent... ALS ONTBIJT. Ik kan er nog altijd niet bij dat ik niet sneller op dit idee gekomen ben. Ik maak zo veel smoothie(bowl)s met bevroren banaan en andere vruchten en nooit was het bij me opgekomen ok er cacaopoeder aan toe te voegen.... tot nu dan, het heeft even geduurd vooraleer ik die link had gelegd.
Je kan trouwens ook heel simpel van deze smoothiebowl een guiltfree ijsje maken, laat gewoon de amandelmelk achterwege en gebruik misschien een keukenrobot in plaats van een blender (de meeste blenders hebben wat vloeistof nodig om goed te werken). Gewoon blijven mixen tot je een dikke massa krijgt.
Anyway, ik hou jullie niet langer in spanning. Het geniale recept voor deze dessert-als-ontbijt-smoothiebowl vind je hieronder. Ik kan het iedereen van harte aanbevelen want je hoeft je he-le-maal niet schuldig te voelen en het staat ook nog eens in 1, 2, 3 op tafel!

August 1, 2018

Juli.

Ik moet het jullie ongetwijfeld niet vertellen maar juli was WARM. Vandaar dus heel veel terraskes in mijn maandoverzicht. En nog vele andere leukigheidjes!



































1. Zonsondergangen aan de Schelde zijn fantastisch -- 2. en dan achteraf nog eentje drinken bij Bocadero natuurlijk -- 3. Ik was Fons kwijt, ik zocht overal in huis, op al zijn favoriete plekjes, maar vond hem niét... totdat ik even in de berging keek en hem daar zag zitten... in onze wasmachine --