March 20, 2019

Vegan notenkoekjes.

Vegan notenkoekjes (gluten- én lactosevrij) - a floral sunset

Ken je dat gevoel? Je hebt je ontbijt of middagmaal al op en hoewel het nog enkele uren tot de volgende maaltijd is, begint je maag toch al te knorren. Tijd dus voor een tussendoortje! Nu, ik doe mijn uiterste best om - relatief - gezond te eten maar met mijn tussendoortjes ga ik vaak de mist in. Ze maken het me natuurlijk niet altijd gemakkelijk met een rijkelijk gevuld snoepmand op het werk (vreemd genoeg heb ik thuis nooit de nood aan een tussendoortje) en dan is een twix of een paaseitje al snel in mijn mond verdwenen.
Omwille van gezondheids- én zero waste-overwegingen (want al die snoepjes zitten natuurlijk ook in een verpakking), besloot ik om (deze week) mijn tussendoortjes zelf te maken. Nu, natuurlijk kan je ook een stuk fruit meenemen, maar je kent mij, da's mij te saai. En oké, ik geef toe, ik ben ook gewoon een zoetebek wiens honger niet gestild is met een appel. Dus koos ik voor "gezonde" koekjes. Gezond want ze bestaan bijna volledig uit noten en bevatten enkel plantaardige ingrediënten maar toch tussen haakjes omdat je de calorieën van de koekjes niet moet gaan uittellen als je er van wilt genieten. Langs de andere kant vult zo'n koekje wel ongelooflijk goed en zal je hongertje met 1 koekje echt wel gestild zijn (en als ik dat zeg, betekent dat iets!).

March 16, 2019

Zuid-Afrika: de film.

Net zoals vorig jaar, maakte ik ook van Zuid-Afrika een reisfilmpje. Het kostte me bloed, zweet en tranen om dit af te werken (we hebben écht gewoon té veel olifanten gezien, ik denk dat maar de helft van al mijn filmpjes erin zit, haha) maar na enkele maanden is het eindelijk af. Ik ben geen professionele monteur natuurlijk dus er zijn wel een aantal zaken waar ik niet 100% tevreden over ben, maar dit is maar hoe ver mijn capaciteiten gaan. Oordeel zelf maar:



March 13, 2019

Linklove.


Het is ondertussen al weer even geleden dat ik nog eens deelde wat voor leuks ik vond op het wereldwijde web. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen:

  1. Zoals jullie misschien al hebben kunnen zien ben ik de laatste tijd heel erg into zero waste en dus bezoek ik ook veel verschillende blogs over het onderwerp. Enkele van mijn favorieten zijn onder andere Het Zero Waste Project, Going Zero Waste en Litterless.

  2. Ook het youtube-kanaal van Sedona Christina heb ik de afgelopen maand bijna volledig bekeken. Ze post over haar zero waste lifestyle, maar ook over verschillende andere zaken zoals vegan eten, haar persoonlijke leven en zelfs hier en daar een DIY.

March 9, 2019

Pink latte.

pink latte (zonder kunstmatige kleurstoffen) - a floral sunset

Toen ik bij Texas coffee een pink latte op de kaart zag staan - en die dan ook bestelde - dacht ik onmiddellijk: dat moet ik thuis ook kunnen maken (want wie wil er nu geen roos drankje om van te genieten?). Het duurde dan ook niet lang vooraleer ik rode-bietenpoeder besteld had op pit-pit.com (geen reclame, gewoon een random site waarop ik rode bieten in poedervorm kon terug vinden) en het experimenteren kon beginnen. 
Ahja, even ter info... ik lust helemaal geen rode bieten. Maar dus écht niet he. Ik vond het heel belangrijk om geen kunstmatige kleurstoffen te gebruiken (hoewel ik dat ook in huis heb, en dat dus ook nog op moet gebruiken) en dan zijn rode bieten natuurlijk dé manier om iets roos te kleuren. Ik probeerde de koffie echter zo te maken dat de bietensmaak toch niet té hard door smaakte. Misschien ben ik wat overgevoelig voor de smaak maar het is niet zo dat je helemaal geen bieten proeft.  Ik denk wel dat ik tot een koffie gekomen ben (na wat trial and error, natuurlijk) waarbij je toch een mooie roze kleur krijgt én de bieten niet té fel proeft. 

March 6, 2019

Februari.

Oeps, een beetje later dan gepland (maar beter laat dan nooit), een overzichtje van wat ik zoal deed in februari. Korte maand dus kort overzicht 😉


1. De maand begon met een puppybezoekje aan deze kleine, lieve Raya - 2. Natuurlijk ga ik niet hélemaal naar Brussel om enkel een puppy te bezoeken, we koppelden er ook een fikse wandeling aan (waarbij we de puppy trouwens afwisselend moesten dragen want puppies mogen niet ver wandelen... echt waar) - 3. Hier zijn ze dan (enkele van) mijn vriendinnetjes! -

February 27, 2019

Risotto met inktvisringen en zongedroogde tomaten.

Risotto met inktvisringen en groentjes - a floral sunset

Dit is zo'n gerechtje dat ideaal is om te maken op het einde van de week omdat je er al je restjes in kan verwerken. De eerste keer dat ik dit maakte waren er bijvoorbeeld niet genoeg inktvisringen in huis maar had ik nog wel een tiental scampi liggen dus combineerde ik dat erbij (ook erg lekker trouwens). Ook wortels, paprika's, verse tomaten, halve blikjes tomatensaus, ... werken bij dit gerecht, laat je dus inspireren door de inhoud van je koelkast! Heb je nog een beetje rucola over van je slaatje dat je maakte als lunch? Gebruik de overschot dan om op het einde over de risotto te strooien!
Anyway, jullie begrijpen mijn punt, je hoeft dit recept niet tot op de letter te volgen, maar doe je dat wel dan staat er natuurlijk ook een lekkere maaltijd voor je neus.

February 20, 2019

Geroosterde bloemkool-paprikasoep.

Geroosterde bloemkool-paprikasoep - a floral sunset

Hoewel mijn motto doorgaans is "soep zonder ballekes is geen echte soep", moet ik toegeven dat dat vlees achterwege laten, niet altijd een slecht idee is. Al is het alleen maar om wat meer vegetarische gerechten op tafel te toveren. Want eerlijk is eerlijk, soep is zowat de gemakkelijkste vegetarische (en zelfs veganistische) maaltijd die je op tafel kan zetten... en de meeste mensen zullen het niet eens door hebben dat ze vegan eten.
Bovendien vind ik het ook een fantastische manier om je koelkast leeg te maken. Nog wat groenten over op het einde van de week? 9 kansen op 10 kan je die succesvol omtoveren in een lekkere soep. Zo ook met deze soep... want wat moet een mens anders doen met een halve bloemkool? Door de groenten op voorhand even in de oven te roosteren, krijgt de soep ook een intensere smaak, ook zeker het proberen waard! Ik liet de soep trouwens ook vrij dik omdat ze op die manier goed vult en je er zeker een volwaardige lunch uit kan halen, maar eet je het liever als een tussendoortje, voeg dan gerust wat meer water toe!

February 17, 2019

Onze reis naar Zuid-Afrika.

foto gemaakt door André Smith
Het is ondertussen al weer enkele maanden geleden dat het Lief en ik naar Zuid-Afrika gingen. Opnieuw een groepsreis en dit jaar gingen zelfs mijn ouders mee. 3,5 weken trokken we rond in dit prachtige land; van Johannesburg helemaal tot in Kaapstad. Natuurlijk gingen we op safari, maar we gingen ook varen, op zoek naar nijlpaarden, wandelen in natuurgebieden (waar we krokodillen zagen) en ik aaide zelfs een olifant! Hieronder een (uiteindelijk niet zo) korte inkijk in onze reis door Zuid-Afrika.

February 13, 2019

Nachoschotel.

Nachoschotel: voor een gezellige filmavond thuis - a floral sunset

Wanneer het Lief en ik naar de cinema gaan is zijn eeuwige dilemma: popcorn of nachos? Hij wilt meestal beide en gaat in de meeste gevallen voor de grootste hoeveelheid, de popcorn dus. Om het hem dan tijdens filmavondjes thuis dus niet te moeilijk te maken, maakte ik onlangs deze nachoschotel.
Aangezien deze nachoschotel vaak een hit is tijdens verjaardagsfeestjes, leek het mij interessant om het recept hier ook te delen (al is het maar om het mezelf gemakkelijk te maken voor het volgende feestje). Normaal gezien maak ik de schotel met kidneybonen maar voor deze versie waren die helaas op. Goed nieuws, met witte bonen is de schotel even lekker. En wat de kaas betreft, is cheddar ook een lekkere combinatie!

February 9, 2019

Speculaasmousse.


Dit recept was eigenlijk bedoelt om online te komen rond Sinterklaas als een 'wat-te-doen-met-overschotjes-speculaas'-post maar na onze Afrika-reis is het er niet meer van gekomen. En ten tweede, met het Lief in huis bestaat er ook niet iets zoals 'overschotjes' speculaas. Integendeel, je moet er erg snel bij zijn als je zelf nog een stuk wilt of - mijn nieuwe strategie - je moet het gewoon verstoppen zodat hij het (hopelijk) niet kan vinden.
Anyway, deze speculaasmousse is dus echt de moeite om eens te proberen (en niet alleen omdat er amaretto in zit). Het is een leuk alternatief voor mensen die niet zo gek zijn op chocolade of chocomousse bijvoorbeeld (no idea wie die mensen zijn, maar ze bestaan, heb ik gehoord). Of het kan net leuk zijn om net wél met chocolade te combineren.

February 6, 2019

Hazelnoot-chocolademelk.


Eén van de weinige dingen die ik leuk vind aan de winter, is dat het zich perfect leent voor het drinken van chocomelk. Omdat ik geen grote koffiedrinker ben (hoewel dat begint te groeien), experimenteer ik dan ook al eens graag met mijn warme chocomelk. Ik maakte vroeger bijvoorbeeld al eens witte chocomelk, chili chocomelk en nutellachocolademelk. Het is van die laatste soort dat ik hier een 'gezondere' variant probeer te maken. Niet met nutellapasta, maar met échte hazelnoten.
Het vraagt wel enige voorbereiding want de hazelnoten moeten even weken, maar als je deze stap wil skippen kan je ook (hazel)notenmelk uit een pak nemen... al maak je het jezelf dan wel érg gemakkelijk!

February 2, 2019

Januari.

1. In het nieuwe jaar is er nog niet veel veranderd: onze Fons is nog steeds zijn schattige zelve - 2. Het Lief is ook jarig begin januari en dan rekken we altijd een volledige dag uit om leuke dingen te doen, te beginnen met een ontbijt bij Kloonies - 3. Birthdayselfie - 4. En een bezoekje

January 30, 2019

5 moeilijkheden aan een zero waste lifestyle.


Herinneren jullie je 'mei plasticvrij' nog? Je weet wel, de maand waarin je zo weinig mogelijk wegwerpplastic verbruikt? Wel, die maand heeft vorig jaar (en nog steeds) een grote impact op mij gehad. Tot mijn eigen verbazing had ik nooit stilgestaan bij het gebruik van plastic of wat ermee gebeurt nadat ik het in de vuilbak heb gesmeten. Anyway, het inspireerde mij om wat veranderingen te maken in mijn leven, om voor zero waste te gaan zoals ze dat zeggen.
Eerst en vooral wil ik onmiddellijk duidelijk maken dat ik verre van zero waste leef. Wij hebben nog steeds een afvalzak die bijna wekelijks vol zit maar ik kan wel zeggen dat daar minder plastic in zit dat voordien.  Toch is er nog heel wat ruimte voor verbetering en zijn er ook een aantal moeilijkheden waar ik tegen aanloop. En daar wil ik het even over hebben. Want hoewel zero waste in theorie heel erg mooi klinkt, vind ik het praktisch niet altijd even makkelijk. Misschien hebben jullie wel tips om me te helpen met 1 van deze 5 lastige zaken waar ik niet altijd een weg mee weet.

January 26, 2019

Chocomousse met karamel en zeezoutchocolade.

Chocomousse met salted karamelchocolade - a floral sunset

Het nieuwe jaar is ondertussen weer bijna een maand bezig, hoog tijd dus om wat soepeler om te gaan met die goede voornemens. De boog kan toch niet altijd gespannen staan? Deze chocomousse van chocolade met karamel en zeezout is bovendien een originele (en superlekkere) twist op de klassieke chocolademousse.
Sinds vorig jaar ben ik vrijwilliger bij de Oxfam Wereldwinkel hier in Antwerpen en post ik af en toe een berichtje op hun Instagrampagina. Eind vorig jaar maakte ik dan ook deze chocomousse ter promotie van hun chocoladerepen (zelf betaald trouwens). En hoewel ik (grote) fan ben van de klassieke chocomousse moet ik toegeven dat de salted caramelsmaak toch een extra dimensie geeft aan een gewone chocomousse. Ik postte het recept nooit eerder op de blog, dus bij deze... Omdat het gewoon écht gemakkelijk én verrassend lekker is!

January 23, 2019

Boke met chorizo en gegrilde groentjes.


Eén van de moeilijkste maaltijden van de dag vind ik persoonlijk toch de lunch. Omdat ik meestal op mijn werk lunch en niet élke dag iets uit het bedrijfsrestaurant wil eten (nu ja "restaurant"... 't is eerder "stel je eigen broodje samen"), neem ik vaak mijn boterhammekes mee. Ik ben dus altijd op zoek naar nieuwe gerechtjes die ik gemakkelijk kan meenemen zonder altijd choco of kaas te hoeven eten.
Bovendien wil ik ook graag meer groentjes eten zonder dat het me té hard opvalt (want moeilijke eter enal) en zonder altijd een slaatje mee te nemen (want dat gaat ook vervelen). Ik probeer dus 'subtiel' groentjes tussen mijn boterhammen te steken en met wat inspiratie die ik opdeed op verschillende lunchadresjes, kwam ik met dit boke op de proppen. Eentje met chorizo, voor heel wat smaak én eentje dat goed vult door de groentjes die erin zitten. Zeker een aanrader als je net als ik ook eens wil wisselen van spijs... want je weet wat ze zeggen... dat doet eten.

January 19, 2019

Hotspot: Mirlo's

Hotspot: Mirlo's (Antwerpen) - a floral sunset

Tijd voor een nieuw hotspotadresje ('t is al weer eventjes geleden). Hoewel ik moet bekennen dat ik eigenlijk liever in mijn eigen luie zetel blijf zitten tijdens de koude wintermaanden, heb ik toch mijn best gedaan om een leuk adresje te vinden. Het helpt dat het Lief graag gaat wandelen en zo stuiten we al eens op een leuk koffiehuisje.
Zo ook deze keer, toen we rond de kerstperiode een wandeling maakten in de buurt van het Kasteelplein (het Lief gaat graag naar het Antwerps Kookhuis). Ik kende Mirlo's al van een koffiedate die ik met een collega eens heb gehad dus ik wist al dat we er zeker terecht konden voor een lekker kopje koffie.

January 16, 2019

Ontbijt met appel, kokosyoghurt en granola uit de pan.

Ontbijt met gebakken appel, kokosyoghurt en granola uit de pan - a floral sunset

Een ontbijt met yoghurt, fruit en granola staat minstens 1 keer per week op het menu. Het is namelijk lekker, snel én gezond. Drie van de belangrijkste eigenschappen die ik zoek in een ontbijt. Daarbovenop is het ook nog eens gemakkelijk om mee af te wisselen door simpelweg een andere fruitsoort te kiezen of andere smaak yoghurt. 
Gemakkelijk voor tijdens een drukke werkweek dus maar ook snel te pimpen voor een wat decadentere versie in het weekend (voor moest je een brunch willen organiseren bijvoorbeeld... of gewoon wanneer je indruk wil maken op je lief). Niet alleen zijn de appels gebakken in wat speculaaskruiden, de granola is helemaal zelfgemaakt. Begin je al te zuchten bij het idee van al dat werk? Geen nood, zelfs deze "decadente" versie staat in een kwartiertje op tafel.

January 12, 2019

Mojito, de winterversie.

Appelmojito - a floral sunset
Het is al lang geen geheim meer dat mojito mijn favoriete alcoholische drank is. De geur van munt alleen al doet me wegdromen naar een terrasje in de zon. Om dat gevoel nog vast te houden tijdens de koude wintermaanden, heb ik ook een winterse versie ontwikkeld (hey, elk excuus is a good one, toch?). Combinatie appel-kaneel, of in dit geval speculaaskruiden, is voor mij iets wat herfst en winter roept (naast chocomelk natuurlijk, maar dat ging ik niet combineren in mijn mojito... hoewel ik het ooit dronk in Cuba met cacao en dat was niet slecht).
Anyway, voor ik verder afdwaal, de combinatie werkt dus wonderwel ook in mojito. Door de munt blijft de mojito fris (zoals het moet), maar de speculaaskruiden geven er tegelijkertijd ook een warme nasmaak aan. 

January 9, 2019

Hoe hou je gemakkelijk je goede voornemens vol?



Bij het begin van het nieuwe jaar zijn er ongetwijfeld weer heel wat goede voornemens gemaakt voor 2019. Zelf doe ik er niet aan mee, daarvoor heb ik mijn verjaardagslijsten al (dat is al werk genoeg). Het is daarentegen wel het ideale moment om die lijst er nog eens bij te pakken en nog wat puntjes af te vinken of bij te sturen waar nodig.
Met schaamrood op mijn wangen moet ik bekennen dat er dit jaar bitter weinig puntjes al zijn afgevinkt. De oplevering van ons appartement is uitgesteld met een halfjaar waardoor ik al minstens 5 puntjes niet kàn uitvoeren, maar ook veel van de "gemakkelijkere" dingen zijn nog niet uitgevoerd. Tijd dus om die lijst nieuw leven in te blazen en het laatste halfjaar voor mijn verjaardag toch nog even alles te geven. Om dit keer niét de mist in te gaan (of toch zo weinig mogelijk), verzamelde ik hieronder ook nog enkele tips om ook jouw goede voornemens voor het komende jaar tot een goed einde te brengen.

January 5, 2019

Thaise currysoep met scampi.

Currysoep met scampi: een hartverwarmende soep - a floral sunset



Ook goede voornemens gemaakt? Misschien staat gezonder eten er ook wel tussen? Of misschien wil je gewoon een hartverwarmende soep om te bekomen van die drukke feestperiode? In ieder geval, je bent aan het juiste adres beland! 
Met dit oosters getint soepje zal je in no time opgewarmd zijn (lees: ze is best spicy) en na de feestdagen - die ongetwijfeld gevuld waren met bergen eten en desserts - is het een welgekomen afwisseling. Zoals elke soep, kan je er gemakkelijk je overschot aan groenten in kwijt. Zo deed ik er een broccolistronk bij (die ik over had van een ander gerecht en ja, je kan die ook perfect opeten, zeker eens proberen),  een halve ui (ook van een ander gerecht) maar heb je nog wat paprika's of tomaten over? Doe die er dan ook gerust bij. Ook wortels zouden er lekker bij passen! En wil je de soep iets steviger maken? Doe er dan net voor het serveren wat noedels bij.

January 2, 2019

Gelukkig nieuwjaar!

Allereerst, een heel gelukkig nieuwjaar! En allertweetst, ik leef nog. Na een hele drukke periode (onze reis naar Zuid-Afrika, een heel erg drukke periode op het werk, de feestdagen, ... ) waarin ik even nood had aan een 'pauzeke', ben ik weer klaar om erin te vliegen. Te beginnen met een overzicht van wat ik nu precies heb gedaan, de laatste 3 maanden. Natuurlijk ging ik naar Zuid-Afrika (maar daar vertel ik later nog wat uitgebreider over), ging ik weer aan het werk - en dat was echt enorm druk -, kreeg onze lieve Fons opnieuw een epilepsieaanval, vierden we feest, hadden we vakantie, ... . Check het hieronder maar:



1. In het begin van oktober, ging ik nog op babybezoek en hield ik een baby vast (de mensen die mij kennen, weten hoe bijzonder dat is). Ik liet hem trouwens ook niet vallen, SCORE. - 2. En dan vertrokken we al snel naar Zuid-Afrika. Meer foto's volgen nog in een aparte post maar hier alvast een mini-selectie; de eerste foto is getrokken aan het Tsitsikamapark (waar we walvissen zagen) - 3. En we zagen ook heel veel dieren waaronder deze 2 prachtige leeuwen