June 22, 2019

Smeuïge zalmrisottotaart.

Smeuïge zalmrisottotaart met kruidenkaas - a floral sunset

Ik ben zo niet van de quiches. Vaak zit er een kaas in die ik niet zo graag lust of is het gemaakt met groentjes waar ik niet zot van ben (wat bijna alle groenten zijn natuurlijk). Toch is deze taart geïnspireerd op een quiche. Verder heeft het er totaal niks mee te maken, haha. Behalve dan dat quiches met zalm vaak wél lekker zijn en er ook zalm in mijn taart zit.
Er zijn zo van die gouden combinaties, appel en kaneel bijvoorbeeld of munt en limoen, champignons en look (alles met look eigenlijk). Zalm en kruidenkaas horen zeker ook thuis in dat lijstje! Het is zo'n combinatie waar ik heel vaak en snel weer naar terug grijp als ik snel iets op tafel moet zetten want je weet dat je sowieso iets lekkers voorgeschoteld krijgt (dit flatbread is daar trouwens ook een goed voorbeeld van). 
Hoe ik er precies ben opgekomen om risotto in een taart te gieten, ben ik even kwijt maar het zal ongetwijfeld wel te maken hebben met verschillende ingrediënten in de koelkast die dringend opgemaakt moesten worden. Het resultaat werd echt een heerlijk smeuïge taart die nog vaker op tafel zal verschijnen (en die dus op een quiche lijkt).

June 19, 2019

Bar Riga.

Bar Riga: nieuwe hotspot in Antwerpen - a floral sunset

Zoals jullie weten, ben ik altijd op zoek naar nieuwe, leuke en vooral lekkere hotspots in Antwerpen. Toen ik enkele maanden geleden mijn wekelijkse trip naar de supermarkt deed, was ik dan ook erg blij om te zien dat Hotel Riga, niet enkel een hotel is maar ook een bar, waar je dus ook iets kan eten of... zoals wij deden, ontbijten. Langs de buitenkant zag het er volledig mijn ding uit dus je begrijpt dat ik dit plekje zo snel mogelijk wou uittesten.

June 12, 2019

Smeuïge chocoladetaart met hazelnotenkorst.

Chocoladetaart met hazelnoten - a floral sunset

Ik ben dus écht 28 geworden. En wie jarig is, bakt taarten. Zo gaat dat nu eenmaal. Hoewel ik doorgaans toch een beetje op mijn lijn probeer te letten (al moet ik toegeven dat dat voornemen de laatste weken uit het raam gesmeten werd), besloot ik dat het voor mijn verjaardag wel wat extravaganter mocht. Het is zeker geen geheim dat ik een voorkeur heb voor een bepaalde hazelnoot-chocoladepasta (who will not be named... omdat het niet nodig is, haha), dus taart met een vulling van mijn favoriete chocopasta? Yes, please! Het originele recept vind je hier, mijn (licht) aangepaste versie, vind je hieronder:

June 5, 2019

Mei.


1. Niks beter dan een maand die begint met een feestdag, koffietje bij Caffe Mundi it is! - 2. En een lunchke bij de Wasbar. Hiermee is trouwens ook de instagramcarrière van het Lief begonnen... Hij hield er een gratis smoothie en al aan over! - 3. Bloemetjes voor een housewarming - 4. Tantie Inez in actie -

June 1, 2019

Verjaardagslijstje.

Het is weer zover. Binnen enkele dagen ben ik weer jarig en ik ben ondertussen op een leeftijd gekomen waarop dat minder en minder aangenaam wordt. Omdat het Lief mij heeft verteld dat ik nogal kieskeurig kan zijn, is een lijst met cadeau-ideeën geen overbodige luxe. Want oké, ik bén ook echt kieskeurig. Zo heb ik het dit jaar bijvoorbeeld helemaal gehad met cadeaubonnen, ik wil échte cadeautjes! Maar dan moeten de mensen natuurlijk een idee hebben wélke cadeautjes. Gelukkig was een lijstje samenstellen niet erg moeilijk dit jaar. Met een verhuis in het vooruitzicht (en alle extra ruimte die daarbij hoort), komen extra spullen zeker van pas!




  1. Fitbit versa - Ik zal nooit een sportief persoon worden, laat staan dat ik sport leuk zou vinden, maar uit een soort verplichting (omdat het gezond is en blablabla) probeer ik toch zoveel mogelijk te bewegen. De zomer komt er ook aan en ik heb alles behalve een bikini body en ik hoop dat een fitbit die al mijn 'sportmomentjes' bijhoudt, me kan motiveren om meer te bewegen. Deze variant is ook waterbestendig dus kan ik er ook mee gaan zwemmen (1 van mijn favoriete bezigheden tijdens de zomermaanden).

May 15, 2019

Flatbread met gerookte zalm.

Zomers flatbread met gerookte zalm - a floral sunset



Misschien verraadt de foto het al maar ik ben klaar voor de zomer! Gelukkig hebben we deze week al heel wat zon mogen zien en ik hoop dat het zo door gaat. Moest er toch een enkele regenbui tussen zitten, raad ik je van harte aan om dit flatbread als lunch te maken. Ik weet niet wat jij er van vindt, maar voor mij is dit gewoon de zon op je bord. 
De combinatie gerookte zalm, komkommer en kruidenkaas blijft ook een topper, ik gebruik die in zoveel verschillende gerechten (tussen bagels, in pasta's, zelfs in taarten!). Het gerechtje staat ook binnen 10min op tafel dus geen excuses om het niet te maken. Perfect voor wanneer er vriendinnen langskomen voor de lunch en je iets 'fancy' wil maken zonder al te veel moeite te doen. Want zeg nu zelf, dit flatbreadje ziet er toch prachtig uit?

May 11, 2019

Fruitontbijt met amaranth.

Veganistisch fruitontbijt met amaranth en yoghurt - a floral sunset


Het is mei plasticvrij (zoals je misschien al wel weet) en  één van de tips die je misschien al een aantal keer hebt zien terugkomen, is om meer plantaardig te eten. Nu, ik ben zo iemand die het echt moeilijk zou hebben om al het vlees uit haar leven te bannen. Ik doe mijn best om minstens 1 dag per week vegetarisch te eten maar om dan nog eens al het zuivel te schrappen... Dat is echt niet evident voor mij. Omdat ik het toch belangrijk vind om het milieu een handje te helpen, doe ik mijn best om toch enkele plantaardige ontbijten in te bouwen en ik ben dan ook erg trots om te zeggen dat ik steeds plantaardig ontbijt (behalve tijdens het weekend, dan durf ik al eens spek met eitjes eten). 
Het ontbijt was wat mij betreft de gemakkelijkste aanpassing om te maken omdat ik hier bijna ongemerkt kon overschakelen naar een plantaardig alternatief. Mijn havermoutontbijtjes maak ik steeds met plantaardige melk (meestal amandel) en werk ik af met banaan en een heel erg pure chocolade. Ik wissel graag af en naast havermout eet ik ook al wel eens graag yoghurt. Of 't is te zeggen... Ik heb dat leren eten. Eigenlijk lust ik helemaal niet zo graag gewone yoghurt. Als alternatief nam ik dan eens kokosyoghurt mee en dat beviel me zo goed dat ik het ben blijven meenemen. Met een kiwietje of een banaan en wat granola er bovenop... Mmm. 
Ik zei het al, ik wissel graag af en ik experimenteer al eens graag. Zo zag ik ooit Steffi Vertriest een gerecht maken met amaranth en onmiddellijk werd ik getriggerd. Ik had nog nooit van amarant gehoord maar bestelde het toch snel online (ik vond het niet meteen in de supermarkt) en sindsdien staat dat dus hier in de kast. Tot nu... Dit amaranthontbijt is eens iets anders dan normaal maar erg lekker en vullend. Met wat vers fruit erbij en eventueel nog een beetje yoghurt, ben je zo klaar om er een hele voormiddag stevig in the vliegen!

May 8, 2019

Nog 5 extra manieren om je plasticverbruik te minderen.


Het is weer zover, Mei Plasticvrij is er weer! Vorig jaar gaf ik al enkele tips over hoe je je plasticverbruik op een heel gemakkelijke manier kan verminderen en ook dit jaar heb ik enkele tips verzameld.  Ik hoop jullie te inspireren om ook (enkele) veranderingen aan te brengen in je dagelijks leven. Het klinkt misschien naïef maar ik ben er heilig van overtuigd dat wanneer we allemaal kleine veranderingen maken, dat een grote impact kan hebben. Dus al kies je maar 1 ding om te veranderen uit dit lijstje, dan heeft dat al een invloed!
Sinds vorig jaar ben ik me pas bewust geworden van mijn plasticverbruik en sindsdien is het bijna een missie geworden om plastic zoveel mogelijk te vermijden. Ik heb het al enkele keren gezegd hier op de blog, een zero-waster ben ik verre van. Hier komt nog te veel plastic binnen maar geleidelijk aan probeer ik steeds meer en meer te bannen. Ik geef toe, het is niet altijd gemakkelijk, maar wanneer ik de motivatie even kwijt ben, moet ik enkel aan een schildpad denken met een plastic ringetje rond zijn schild of met een rietje in zijn neus en dan weet ik weer waarom ik dit doe (of probeer te doen). Ook deze documentaire motiveert me steeds weer. Zijn dieren geen motivatie? Doe het dan voor jezelf want de kleinste plasticdeeltjes zitten overal! Van in je tandpasta tot de vis op je bord. Probeer misschien 1 van de volgende aanpassingen te doen in je leven en zoals ik al zei, ik geloof erin dat dat al een verschil kan maken.

1. Stap over naar een shampoobar

Eén van de eerste aanpassingen die ik maakte was overstappen naar een shampoobar. Ik gebruikte eerst nog wel alle shampooflesjes die hier stonden op (wegsmijten zou zonde zijn) en kocht me rond kerst een shampoobar bij Lush. Toegegeven, hij was iets duurder dan de fles shampoo die ik normaal kocht, maar die fles was wel na een maand (max. 2) op. We zijn ondertussen ruim 4 maanden verder en ik was mijn haar nog steeds met dezelfde shampoobar en zelfs beter; ik heb er nog heel wat van over. Ik schat dat ik hem ongeveer voor de helft heb opgebruikt. En hij werkt even goed als een 'normale' shampoo. Je gebruikt het eigenlijk als een stuk zeep dat je over je haar wrijft. Het begint te schuimen zoals een gewone shampoo en dan kan je beginnen wassen. Achteraf laat je de shampoobar best drogen en kan je hem in een potje bewaren.
Zoals ik al zei kocht ik mijn exemplaar bij Lush, maar ik zag er onlangs ook bij Dille & Kamille liggen en ook op verschillende webshops (Kudzu, ecomondo, ...). Je vindt dus gegarandeerd wel een match voor jouw haar!

May 4, 2019

April.


1. Ik heb de schattigste kat van de hele wereld - 2. De Ronde van Vlaanderen startte weer in Antwerpen en dat betekende ook een groot scherm op de Groenplaats. Ik ging (alleen) even een kijkje nemen, het Lief kijkt de koers liever in zijn eigen zetel en wil die dan ook écht niet verlaten...

April 17, 2019

Bananasplittaart.

Bananasplittaart: een ijsje in taarvorm - a floral sunset

De eerste zonnige dagen doen me al meteen verlangen naar het eerste ijsje van het jaar. Om het wat origineler aan te pakken, vond ik het een leuk idee om één van mijn favoriete ijsjes om te vormen tot een taart. Het vroeg wat denkwerk (want hoe krijg ik ijs in de taart? en doe ik die in de taart of op de taart? en als ik die in de taart doe, dan mag ik hem zeker niet meer bakken... dus hoe maak ik een no bake taart?) maar het is me gelukt om een zalig lekkere bananasplittaart te maken. Zonder bakken, zonder al te veel ingrediënten en poespas. De enige voorbereiding die je voor dit gerecht moet doen is eraan denken om enkele bananen in te vriezen. Omdat ik dat standaard in de diepvries heb zitten, stond deze taart binnen een uurtje op tafel. Easypeasy dus!
Ik gebruikte trouwens ook geen roomijs voor de vulling, maar zelfgemaakt bananenijs (dat iedereen kan maken... Ik deed hier al hetzelfde om chocolade-ijs te maken) en is dus volledig vegan. Als je voor de bodem vegan koekjes gebruikt en bijvoorbeeld sojaboter heb je trouwens een volledig veganistische taart. Even ter info voor de vegan en lactose-intolerante mensen die meelezen 😉

April 13, 2019

Hoe spendeer je 24u in Luxemburg?

Hoe spendeer je 24u in Luxemburg? - a floral sunset

Misschien herinneren jullie je nog dat ik vorig jaar samen met het Lief op weekend ging met srps.me. Ik vond het een fantastische ervaring (en hoop dat ooit nog eens een keer te kunnen herhalen), vooral omdat de bestemmingen zo goed meevielen. Eén van onze nieuwe ontdekkingen was toen Luxemburg. Omdat ik er zelf nooit aan zou denken om naar Luxemburg te gaan - en misschien zijn er onder jullie wel anderen die hetzelfde gevoel hebben - wil ik Luxemburg toch even aanprijzen. We waren er voor een korte periode (slechts 1 dag) maar op die 24u tijd heeft de stad toch een indruk achter gelaten. Passeer je ooit eens door Luxemburg? Aarzel dan niet om wat langer halt te houden in de hoofdstad, al is het maar voor een kleine wandeling doorheen de binnenstad. Of hou je meer van natuur? Dan zijn er ook genoeg parken waar je kan rondstruinen.

April 10, 2019

Pasta met courgette en geroosterde kikkererwten.

Vegetarische maaltijd: pasta met courgette en geroosterde kikkererwten - a floral sunset


Vaak als er een vegetarisch gerechtje op tafel komt bij ons, is het in de vorm van een pastagerecht. Hoewel ik mijn best doe om toch wat variatie in de vegetarische gerechten te krijgen, moet ik ook bekennen dat deze pasta zo'n gemakkelijk receptje is dat het enorm vaak op het menu staat. Je kan de kikkererwten eventueel een dag van tevoren al roosteren en dan heb je helemaal geen werk aan je maaltijd.
Eens per week eten wij dus vegetarisch en een vaak gehoorde klacht van het Lief is daarbij dat hij niet genoeg gegeten heeft... Ook al maakte ik dan al een recept voor 3-4 personen. Om ervoor te zorgen dat hij dus met een goed gevulde maag van tafel gaat, probeer ik nu om zoveel mogelijk peulvruchten toe te voegen aan onze vegetarische maaltijd. Linzen, allerlei soorten bonen en kikkererwten zijn dus essentieel voor onze vegetarische gerechten en geloof mij, hoewel deze pasta niet zo heel veel ingrediënten bevat, vult hij heel goed. De kikkererwten zorgen ervoor dat je de rest van de avond geen honger meer zal hebben.

April 7, 2019

Maart.

Maart was een drukke maar erg leuke maand... Kijk even mee met wat ik allemaal deed:


1. Ik begon de maand met een lunch met de liefste collega's met de lekkerste soep - 2. Enkele dagen later gingen we ook samen winkelen en nog eens lunchen bij Mooy. Wat ik vond van Mooy kon je trouwens hier al lezen - 3. En na zo'n drukke dag trakteerde ik mezelf op een Cookie Dough hapje... mmm, zo lekker - 4. Ik had ook het geluk om samen met Stephanie een Delhaize-event te mogen bijwonen waarbij we een heel grote goodiebag mee naar huis kregen... Ook onze Fons was

April 4, 2019

Granaatappellimonade.


Eén van mijn lievelingsdrankjes die verkrijgbaar zijn hier in Antwerpen is ongetwijfeld de Beirutlimonade van Perruche. Ik probeerde al langere tijd om de limonade na te maken maar ik had 1 probleem: ik vond nergens granaatappelsiroop in de winkel... en ik had geen idee (of zin, geef ik toe) om het zelf proberen te maken.
Tot ik onlangs met het Lief in een Turkse winkel hier in de buurt kwam. Ik vind het altijd leuk om in het buitenland naar de supermarkt te gaan en ook de Chinese winkel hier in Antwerpen is altijd een leuke uitstap voor mij. Erg vreemd dus dat ik nog nooit in de Turkse winkeltjes hier niet zo ver vandaan was binnen geweest. Ik vond het trouwens fantastisch, allemaal ingrediënten en producten terug te vinden die ik niet ken of in het geval van de granaatappelsiroop, nergens vond. Toen ik het flesje zag staan, griste ik het snel mee samen met wat Libanees platbrood en een bussel munt (voor 50 cent by the way, eat that Delhaize). Ik ging thuis snel aan de slag en slaagde erin de Beirutlimonade - min of meer - te reconstrueren. Zie je dus een flesje granaatappelsiroop in de winkel staan, aarzel dan niet en neem het mee en probeer deze limonade zeker ook eens te maken!

March 30, 2019

Hotspot: Mooy.

Hotspot Antwerpen: Mooy, the new pink kid in town - a floral sunset

There's a new kid in town. And it's pink. Ik hoorde voor het eerst van Mooy toen ik op zaterdag naar het programma Relax op ATV keek (zo blijf ik op de hoogte van de zaken he) en ik heb niet héél veel gehoord van wat er allemaal verteld werd omdat ik zo erg werd afgeleid door de fantastisch mooie bloemenmuur op de achtergrond. Ik wist meteen; daar moet ik zo snel mogelijk naartoe. En omdat niet enkel de bloemenmuur in het roze was, maar letterlijk de hele zaak, wist ik ook meteen wie ik moest meevragen! Ik heb Stephanie’s obsessie voor de kleur roze in de afgelopen 5 jaar zien groeien en toen ik een foto van de zaak doorstuurde was haar eerste respons “wanneer gaan we daar naartoe?”. Match made in heaven.
Een datum werd afgesproken en samen met nog een extra collega, trokken we richting Mooy voor een heerlijk roze ontbijt.

March 27, 2019

Mijn zero waste challenge.


Eén van mijn verjaardagsdoelen was om een 30-dagen-challenge te voltooien. Omdat ik de laatste tijd meer en meer geïnteresseerd ben door de 'zero waste movement' besloot ik dan ook om die challenge daaraan te koppelen. Het begon allemaal toen ik mijn plasticverbruik wilde verkleinen - en dat is nog steeds mijn grootste focus - en zo ontdekte ik dat ik eigenlijk ook op andere zaken onnodig veel energie of materialen verspil. Hoewel ik nog een erg lange weg te gaan heb vooraleer ik nog maar in de buurt kom van een échte zero waster te zijn, vind ik het wel heel erg prettig om kleine veranderingen te maken die misschien een even kleine impact hebben, maar die wél helpen. Dus, benieuwd naar welke zero waste challenges ik afgelopen maand probeerde te voltooien? Hier zijn ze:

March 23, 2019

Italiaanse bagel met gerookte ham.

Italiaanse bagel met gerookte ham - a floral sunset

Misschien is het jullie al opgevallen dat de lunch niet altijd een even gemakkelijke maaltijd is hier thuis. Althans, niet voor mij - voor het Lief is alles goed -, een gewone boterham met beleg vind ik te saai maar tegelijkertijd ben ik ook niet graag een halfuur bezig met mijn lunch de avond voorheen (en al zeker niet als ik hem 's morgens nog moet maken). Bovendien moet het gemakkelijk mee te nemen zijn naar het werk en als het kan ook nog eens (tamelijk) gezond. Je ziet het, ik heb heel wat verwachtingen van mijn lunch.
Gelukkig kan ik met deze bagel al die eisen afvinken. Omdat ik mijn pijnboompitten meestal in bulk rooster en in een luchtdicht potje bewaar, verlies ik hier ook geen tijd. Het is zo simpel als een boterham beleggen maar het resultaat is zoveel beter! Voor de vegetariërs onder u, deze bagel is even lekker zonder de gerookte ham dus laat die gerust weg en je zal er even lekker van smullen als de vleeseters.

March 20, 2019

Vegan notenkoekjes.

Vegan notenkoekjes (gluten- én lactosevrij) - a floral sunset

Ken je dat gevoel? Je hebt je ontbijt of middagmaal al op en hoewel het nog enkele uren tot de volgende maaltijd is, begint je maag toch al te knorren. Tijd dus voor een tussendoortje! Nu, ik doe mijn uiterste best om - relatief - gezond te eten maar met mijn tussendoortjes ga ik vaak de mist in. Ze maken het me natuurlijk niet altijd gemakkelijk met een rijkelijk gevuld snoepmand op het werk (vreemd genoeg heb ik thuis nooit de nood aan een tussendoortje) en dan is een twix of een paaseitje al snel in mijn mond verdwenen.
Omwille van gezondheids- én zero waste-overwegingen (want al die snoepjes zitten natuurlijk ook in een verpakking), besloot ik om (deze week) mijn tussendoortjes zelf te maken. Nu, natuurlijk kan je ook een stuk fruit meenemen, maar je kent mij, da's mij te saai. En oké, ik geef toe, ik ben ook gewoon een zoetebek wiens honger niet gestild is met een appel. Dus koos ik voor "gezonde" koekjes. Gezond want ze bestaan bijna volledig uit noten en bevatten enkel plantaardige ingrediënten maar toch tussen haakjes omdat je de calorieën van de koekjes niet moet gaan uittellen als je er van wilt genieten. Langs de andere kant vult zo'n koekje wel ongelooflijk goed en zal je hongertje met 1 koekje echt wel gestild zijn (en als ik dat zeg, betekent dat iets!).

March 16, 2019

Zuid-Afrika: de film.

Net zoals vorig jaar, maakte ik ook van Zuid-Afrika een reisfilmpje. Het kostte me bloed, zweet en tranen om dit af te werken (we hebben écht gewoon té veel olifanten gezien, ik denk dat maar de helft van al mijn filmpjes erin zit, haha) maar na enkele maanden is het eindelijk af. Ik ben geen professionele monteur natuurlijk dus er zijn wel een aantal zaken waar ik niet 100% tevreden over ben, maar dit is maar hoe ver mijn capaciteiten gaan. Oordeel zelf maar:



March 13, 2019

Linklove.


Het is ondertussen al weer even geleden dat ik nog eens deelde wat voor leuks ik vond op het wereldwijde web. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen:

  1. Zoals jullie misschien al hebben kunnen zien ben ik de laatste tijd heel erg into zero waste en dus bezoek ik ook veel verschillende blogs over het onderwerp. Enkele van mijn favorieten zijn onder andere Het Zero Waste Project, Going Zero Waste en Litterless.

  2. Ook het youtube-kanaal van Sedona Christina heb ik de afgelopen maand bijna volledig bekeken. Ze post over haar zero waste lifestyle, maar ook over verschillende andere zaken zoals vegan eten, haar persoonlijke leven en zelfs hier en daar een DIY.

March 9, 2019

Pink latte.

pink latte (zonder kunstmatige kleurstoffen) - a floral sunset

Toen ik bij Texas coffee een pink latte op de kaart zag staan - en die dan ook bestelde - dacht ik onmiddellijk: dat moet ik thuis ook kunnen maken (want wie wil er nu geen roos drankje om van te genieten?). Het duurde dan ook niet lang vooraleer ik rode-bietenpoeder besteld had op pit-pit.com (geen reclame, gewoon een random site waarop ik rode bieten in poedervorm kon terug vinden) en het experimenteren kon beginnen. 
Ahja, even ter info... ik lust helemaal geen rode bieten. Maar dus écht niet he. Ik vond het heel belangrijk om geen kunstmatige kleurstoffen te gebruiken (hoewel ik dat ook in huis heb, en dat dus ook nog op moet gebruiken) en dan zijn rode bieten natuurlijk dé manier om iets roos te kleuren. Ik probeerde de koffie echter zo te maken dat de bietensmaak toch niet té hard door smaakte. Misschien ben ik wat overgevoelig voor de smaak maar het is niet zo dat je helemaal geen bieten proeft.  Ik denk wel dat ik tot een koffie gekomen ben (na wat trial and error, natuurlijk) waarbij je toch een mooie roze kleur krijgt én de bieten niet té fel proeft. 

March 6, 2019

Februari.

Oeps, een beetje later dan gepland (maar beter laat dan nooit), een overzichtje van wat ik zoal deed in februari. Korte maand dus kort overzicht 😉


1. De maand begon met een puppybezoekje aan deze kleine, lieve Raya - 2. Natuurlijk ga ik niet hélemaal naar Brussel om enkel een puppy te bezoeken, we koppelden er ook een fikse wandeling aan (waarbij we de puppy trouwens afwisselend moesten dragen want puppies mogen niet ver wandelen... echt waar) - 3. Hier zijn ze dan (enkele van) mijn vriendinnetjes! -

February 27, 2019

Risotto met inktvisringen en zongedroogde tomaten.

Risotto met inktvisringen en groentjes - a floral sunset

Dit is zo'n gerechtje dat ideaal is om te maken op het einde van de week omdat je er al je restjes in kan verwerken. De eerste keer dat ik dit maakte waren er bijvoorbeeld niet genoeg inktvisringen in huis maar had ik nog wel een tiental scampi liggen dus combineerde ik dat erbij (ook erg lekker trouwens). Ook wortels, paprika's, verse tomaten, halve blikjes tomatensaus, ... werken bij dit gerecht, laat je dus inspireren door de inhoud van je koelkast! Heb je nog een beetje rucola over van je slaatje dat je maakte als lunch? Gebruik de overschot dan om op het einde over de risotto te strooien!
Anyway, jullie begrijpen mijn punt, je hoeft dit recept niet tot op de letter te volgen, maar doe je dat wel dan staat er natuurlijk ook een lekkere maaltijd voor je neus.

February 20, 2019

Geroosterde bloemkool-paprikasoep.

Geroosterde bloemkool-paprikasoep - a floral sunset

Hoewel mijn motto doorgaans is "soep zonder ballekes is geen echte soep", moet ik toegeven dat dat vlees achterwege laten, niet altijd een slecht idee is. Al is het alleen maar om wat meer vegetarische gerechten op tafel te toveren. Want eerlijk is eerlijk, soep is zowat de gemakkelijkste vegetarische (en zelfs veganistische) maaltijd die je op tafel kan zetten... en de meeste mensen zullen het niet eens door hebben dat ze vegan eten.
Bovendien vind ik het ook een fantastische manier om je koelkast leeg te maken. Nog wat groenten over op het einde van de week? 9 kansen op 10 kan je die succesvol omtoveren in een lekkere soep. Zo ook met deze soep... want wat moet een mens anders doen met een halve bloemkool? Door de groenten op voorhand even in de oven te roosteren, krijgt de soep ook een intensere smaak, ook zeker het proberen waard! Ik liet de soep trouwens ook vrij dik omdat ze op die manier goed vult en je er zeker een volwaardige lunch uit kan halen, maar eet je het liever als een tussendoortje, voeg dan gerust wat meer water toe!

February 17, 2019

Onze reis naar Zuid-Afrika.

foto gemaakt door André Smith
Het is ondertussen al weer enkele maanden geleden dat het Lief en ik naar Zuid-Afrika gingen. Opnieuw een groepsreis en dit jaar gingen zelfs mijn ouders mee. 3,5 weken trokken we rond in dit prachtige land; van Johannesburg helemaal tot in Kaapstad. Natuurlijk gingen we op safari, maar we gingen ook varen, op zoek naar nijlpaarden, wandelen in natuurgebieden (waar we krokodillen zagen) en ik aaide zelfs een olifant! Hieronder een (uiteindelijk niet zo) korte inkijk in onze reis door Zuid-Afrika.

February 13, 2019

Nachoschotel.

Nachoschotel: voor een gezellige filmavond thuis - a floral sunset

Wanneer het Lief en ik naar de cinema gaan is zijn eeuwige dilemma: popcorn of nachos? Hij wilt meestal beide en gaat in de meeste gevallen voor de grootste hoeveelheid, de popcorn dus. Om het hem dan tijdens filmavondjes thuis dus niet te moeilijk te maken, maakte ik onlangs deze nachoschotel.
Aangezien deze nachoschotel vaak een hit is tijdens verjaardagsfeestjes, leek het mij interessant om het recept hier ook te delen (al is het maar om het mezelf gemakkelijk te maken voor het volgende feestje). Normaal gezien maak ik de schotel met kidneybonen maar voor deze versie waren die helaas op. Goed nieuws, met witte bonen is de schotel even lekker. En wat de kaas betreft, is cheddar ook een lekkere combinatie!

February 9, 2019

Speculaasmousse.


Dit recept was eigenlijk bedoelt om online te komen rond Sinterklaas als een 'wat-te-doen-met-overschotjes-speculaas'-post maar na onze Afrika-reis is het er niet meer van gekomen. En ten tweede, met het Lief in huis bestaat er ook niet iets zoals 'overschotjes' speculaas. Integendeel, je moet er erg snel bij zijn als je zelf nog een stuk wilt of - mijn nieuwe strategie - je moet het gewoon verstoppen zodat hij het (hopelijk) niet kan vinden.
Anyway, deze speculaasmousse is dus echt de moeite om eens te proberen (en niet alleen omdat er amaretto in zit). Het is een leuk alternatief voor mensen die niet zo gek zijn op chocolade of chocomousse bijvoorbeeld (no idea wie die mensen zijn, maar ze bestaan, heb ik gehoord). Of het kan net leuk zijn om net wél met chocolade te combineren.

February 6, 2019

Hazelnoot-chocolademelk.


Eén van de weinige dingen die ik leuk vind aan de winter, is dat het zich perfect leent voor het drinken van chocomelk. Omdat ik geen grote koffiedrinker ben (hoewel dat begint te groeien), experimenteer ik dan ook al eens graag met mijn warme chocomelk. Ik maakte vroeger bijvoorbeeld al eens witte chocomelk, chili chocomelk en nutellachocolademelk. Het is van die laatste soort dat ik hier een 'gezondere' variant probeer te maken. Niet met nutellapasta, maar met échte hazelnoten.
Het vraagt wel enige voorbereiding want de hazelnoten moeten even weken, maar als je deze stap wil skippen kan je ook (hazel)notenmelk uit een pak nemen... al maak je het jezelf dan wel érg gemakkelijk!

February 2, 2019

Januari.

1. In het nieuwe jaar is er nog niet veel veranderd: onze Fons is nog steeds zijn schattige zelve - 2. Het Lief is ook jarig begin januari en dan rekken we altijd een volledige dag uit om leuke dingen te doen, te beginnen met een ontbijt bij Kloonies - 3. Birthdayselfie - 4. En een bezoekje

January 30, 2019

5 moeilijkheden aan een zero waste lifestyle.


Herinneren jullie je 'mei plasticvrij' nog? Je weet wel, de maand waarin je zo weinig mogelijk wegwerpplastic verbruikt? Wel, die maand heeft vorig jaar (en nog steeds) een grote impact op mij gehad. Tot mijn eigen verbazing had ik nooit stilgestaan bij het gebruik van plastic of wat ermee gebeurt nadat ik het in de vuilbak heb gesmeten. Anyway, het inspireerde mij om wat veranderingen te maken in mijn leven, om voor zero waste te gaan zoals ze dat zeggen.
Eerst en vooral wil ik onmiddellijk duidelijk maken dat ik verre van zero waste leef. Wij hebben nog steeds een afvalzak die bijna wekelijks vol zit maar ik kan wel zeggen dat daar minder plastic in zit dat voordien.  Toch is er nog heel wat ruimte voor verbetering en zijn er ook een aantal moeilijkheden waar ik tegen aanloop. En daar wil ik het even over hebben. Want hoewel zero waste in theorie heel erg mooi klinkt, vind ik het praktisch niet altijd even makkelijk. Misschien hebben jullie wel tips om me te helpen met 1 van deze 5 lastige zaken waar ik niet altijd een weg mee weet.

January 26, 2019

Chocomousse met karamel en zeezoutchocolade.

Chocomousse met salted karamelchocolade - a floral sunset

Het nieuwe jaar is ondertussen weer bijna een maand bezig, hoog tijd dus om wat soepeler om te gaan met die goede voornemens. De boog kan toch niet altijd gespannen staan? Deze chocomousse van chocolade met karamel en zeezout is bovendien een originele (en superlekkere) twist op de klassieke chocolademousse.
Sinds vorig jaar ben ik vrijwilliger bij de Oxfam Wereldwinkel hier in Antwerpen en post ik af en toe een berichtje op hun Instagrampagina. Eind vorig jaar maakte ik dan ook deze chocomousse ter promotie van hun chocoladerepen (zelf betaald trouwens). En hoewel ik (grote) fan ben van de klassieke chocomousse moet ik toegeven dat de salted caramelsmaak toch een extra dimensie geeft aan een gewone chocomousse. Ik postte het recept nooit eerder op de blog, dus bij deze... Omdat het gewoon écht gemakkelijk én verrassend lekker is!

January 23, 2019

Boke met chorizo en gegrilde groentjes.


Eén van de moeilijkste maaltijden van de dag vind ik persoonlijk toch de lunch. Omdat ik meestal op mijn werk lunch en niet élke dag iets uit het bedrijfsrestaurant wil eten (nu ja "restaurant"... 't is eerder "stel je eigen broodje samen"), neem ik vaak mijn boterhammekes mee. Ik ben dus altijd op zoek naar nieuwe gerechtjes die ik gemakkelijk kan meenemen zonder altijd choco of kaas te hoeven eten.
Bovendien wil ik ook graag meer groentjes eten zonder dat het me té hard opvalt (want moeilijke eter enal) en zonder altijd een slaatje mee te nemen (want dat gaat ook vervelen). Ik probeer dus 'subtiel' groentjes tussen mijn boterhammen te steken en met wat inspiratie die ik opdeed op verschillende lunchadresjes, kwam ik met dit boke op de proppen. Eentje met chorizo, voor heel wat smaak én eentje dat goed vult door de groentjes die erin zitten. Zeker een aanrader als je net als ik ook eens wil wisselen van spijs... want je weet wat ze zeggen... dat doet eten.

January 19, 2019

Hotspot: Mirlo's

Hotspot: Mirlo's (Antwerpen) - a floral sunset

Tijd voor een nieuw hotspotadresje ('t is al weer eventjes geleden). Hoewel ik moet bekennen dat ik eigenlijk liever in mijn eigen luie zetel blijf zitten tijdens de koude wintermaanden, heb ik toch mijn best gedaan om een leuk adresje te vinden. Het helpt dat het Lief graag gaat wandelen en zo stuiten we al eens op een leuk koffiehuisje.
Zo ook deze keer, toen we rond de kerstperiode een wandeling maakten in de buurt van het Kasteelplein (het Lief gaat graag naar het Antwerps Kookhuis). Ik kende Mirlo's al van een koffiedate die ik met een collega eens heb gehad dus ik wist al dat we er zeker terecht konden voor een lekker kopje koffie.

January 16, 2019

Ontbijt met appel, kokosyoghurt en granola uit de pan.

Ontbijt met gebakken appel, kokosyoghurt en granola uit de pan - a floral sunset

Een ontbijt met yoghurt, fruit en granola staat minstens 1 keer per week op het menu. Het is namelijk lekker, snel én gezond. Drie van de belangrijkste eigenschappen die ik zoek in een ontbijt. Daarbovenop is het ook nog eens gemakkelijk om mee af te wisselen door simpelweg een andere fruitsoort te kiezen of andere smaak yoghurt. 
Gemakkelijk voor tijdens een drukke werkweek dus maar ook snel te pimpen voor een wat decadentere versie in het weekend (voor moest je een brunch willen organiseren bijvoorbeeld... of gewoon wanneer je indruk wil maken op je lief). Niet alleen zijn de appels gebakken in wat speculaaskruiden, de granola is helemaal zelfgemaakt. Begin je al te zuchten bij het idee van al dat werk? Geen nood, zelfs deze "decadente" versie staat in een kwartiertje op tafel.

January 12, 2019

Mojito, de winterversie.

Appelmojito - a floral sunset
Het is al lang geen geheim meer dat mojito mijn favoriete alcoholische drank is. De geur van munt alleen al doet me wegdromen naar een terrasje in de zon. Om dat gevoel nog vast te houden tijdens de koude wintermaanden, heb ik ook een winterse versie ontwikkeld (hey, elk excuus is a good one, toch?). Combinatie appel-kaneel, of in dit geval speculaaskruiden, is voor mij iets wat herfst en winter roept (naast chocomelk natuurlijk, maar dat ging ik niet combineren in mijn mojito... hoewel ik het ooit dronk in Cuba met cacao en dat was niet slecht).
Anyway, voor ik verder afdwaal, de combinatie werkt dus wonderwel ook in mojito. Door de munt blijft de mojito fris (zoals het moet), maar de speculaaskruiden geven er tegelijkertijd ook een warme nasmaak aan. 

January 9, 2019

Hoe hou je gemakkelijk je goede voornemens vol?



Bij het begin van het nieuwe jaar zijn er ongetwijfeld weer heel wat goede voornemens gemaakt voor 2019. Zelf doe ik er niet aan mee, daarvoor heb ik mijn verjaardagslijsten al (dat is al werk genoeg). Het is daarentegen wel het ideale moment om die lijst er nog eens bij te pakken en nog wat puntjes af te vinken of bij te sturen waar nodig.
Met schaamrood op mijn wangen moet ik bekennen dat er dit jaar bitter weinig puntjes al zijn afgevinkt. De oplevering van ons appartement is uitgesteld met een halfjaar waardoor ik al minstens 5 puntjes niet kàn uitvoeren, maar ook veel van de "gemakkelijkere" dingen zijn nog niet uitgevoerd. Tijd dus om die lijst nieuw leven in te blazen en het laatste halfjaar voor mijn verjaardag toch nog even alles te geven. Om dit keer niét de mist in te gaan (of toch zo weinig mogelijk), verzamelde ik hieronder ook nog enkele tips om ook jouw goede voornemens voor het komende jaar tot een goed einde te brengen.

January 5, 2019

Thaise currysoep met scampi.

Currysoep met scampi: een hartverwarmende soep - a floral sunset



Ook goede voornemens gemaakt? Misschien staat gezonder eten er ook wel tussen? Of misschien wil je gewoon een hartverwarmende soep om te bekomen van die drukke feestperiode? In ieder geval, je bent aan het juiste adres beland! 
Met dit oosters getint soepje zal je in no time opgewarmd zijn (lees: ze is best spicy) en na de feestdagen - die ongetwijfeld gevuld waren met bergen eten en desserts - is het een welgekomen afwisseling. Zoals elke soep, kan je er gemakkelijk je overschot aan groenten in kwijt. Zo deed ik er een broccolistronk bij (die ik over had van een ander gerecht en ja, je kan die ook perfect opeten, zeker eens proberen),  een halve ui (ook van een ander gerecht) maar heb je nog wat paprika's of tomaten over? Doe die er dan ook gerust bij. Ook wortels zouden er lekker bij passen! En wil je de soep iets steviger maken? Doe er dan net voor het serveren wat noedels bij.

January 2, 2019

Gelukkig nieuwjaar!

Allereerst, een heel gelukkig nieuwjaar! En allertweetst, ik leef nog. Na een hele drukke periode (onze reis naar Zuid-Afrika, een heel erg drukke periode op het werk, de feestdagen, ... ) waarin ik even nood had aan een 'pauzeke', ben ik weer klaar om erin te vliegen. Te beginnen met een overzicht van wat ik nu precies heb gedaan, de laatste 3 maanden. Natuurlijk ging ik naar Zuid-Afrika (maar daar vertel ik later nog wat uitgebreider over), ging ik weer aan het werk - en dat was echt enorm druk -, kreeg onze lieve Fons opnieuw een epilepsieaanval, vierden we feest, hadden we vakantie, ... . Check het hieronder maar:



1. In het begin van oktober, ging ik nog op babybezoek en hield ik een baby vast (de mensen die mij kennen, weten hoe bijzonder dat is). Ik liet hem trouwens ook niet vallen, SCORE. - 2. En dan vertrokken we al snel naar Zuid-Afrika. Meer foto's volgen nog in een aparte post maar hier alvast een mini-selectie; de eerste foto is getrokken aan het Tsitsikamapark (waar we walvissen zagen) - 3. En we zagen ook heel veel dieren waaronder deze 2 prachtige leeuwen