Passievruchtentaart.

Deze zomer ontdekte ik dat ik eigenlijk heel graag passievruchten eet. Het begon allemaal met een Pornstar Martini die ik dronk op de Rooftop bar van Black Smoke en opeens had ik de smaak te pakken. Gek eigenlijk dat ik het tot hiertoe nog niet geprobeerd had. Of ja, ik at het wel al toen ik kleiner was maar vond het toch wat zuur. Nu dus niet meer! 

Omdat ik de smaak toch wel echt te pakken had, probeerde ik er iets creatief mee te doen - oké, ik geef toe, de pornstar martini recreëren was mijn eerste idee - maar "Dat moet toch in een taart te draaien zijn?" was mijn volgende gedachte en voila, hier zijn we ermee: een echte passievruchtentaart. En het is niet eens zo moeilijk te maken! Het Lief was er in ieder geval blij mee want niet alleen ik maar ook hij ontdekte deze zomer een liefde voor passievruchten. Zo groot zelfs dat ik ze moet verstoppen, wil ik er zelf nog 1 hebben!

Hotspot: Kaffeenini.

Hoog tijd voor een nieuwe hotspot! Dat Antwerpen barst van de leuke adresjes is al langer geweten en Kaffeenini mag zeker op die lijst staan. Misschien kennen jullie het "bekende" broertje van Kaffeenini al: Barnini (aan het Theaterplein), waar ik ooit nog wel eens een blogpost over ga schrijven. Oorspronkelijk was Kaffeenini gekend om de flammkuchen maar toen ik er ging, stonden ze niet meer op het menu. Jammer, want ik heb nog nooit flammkuchen gegeten en wou het heel graag eens proberen. In de plaats daarvan is de menukaart gevuld met verschillende soorten bagels en enkele salades en ontbijtopties.

Perfect-blogchallenge: een update.

Het is weer even geleden dat ik een update gaf over hoe het nu gesteld is met de Perfect?-blogchallenge. Je weet wel, die challenge, uitgevonden door Miss Pixie, waarvoor ik me had ingeschreven en door middel van verschillende challenges het "perfecte" leven probeer te leiden? Ik ben jullie namelijk nog een update verschuldigd over 1) een week zonder... 2) de productiviteitschallenge, 3) elke dag 15 minuten lezen en tot slot 4) de grattitude challenge. Dus hier komt het: hoe perfect is mijn leven nu?

Rosé sorbet.

Behalve een paar zonnige dagen is augustus nog niet zo zomers dan ik het verwacht had. Een ijsje smaakt natuurlijk dubbel zo goed op een hete, zomerse dag maar laat ons eerlijk zijn: rosé sorbet kan er altijd wel in! Het voordeel dat het nu wat kouder is, is dat de alcohol in het ijsje niet zo snel naar je hoofd zal stijgen en je er wat meer van kan eten! 😉

Niet dat er zoveel alcohol in deze sorbet zit. Door het mengsel langer te laten koken, verdampt de alcohol dus als je een minder sterke sorbet wilt, raad ik je aan om het mengsel langer te laten koken. Let wel op, de alcohol zal nooit volledig verdwijnen dus als je geen alcohol drinkt, kan je beter op zoek gaan naar een recept voor een andere sorbet (wat denk je van deze aardbeiensorbet?). We weten allemaal dat alcohol niet goed voor je is, maar een klein beetje kan geen kwaad toch?

Zeeduivel met paprikacrème.

Vandaag een lekker zomers gerechtje, om toch een béétje het gevoel te krijgen dat het ook echt zomer is. Gebakken patatjes alleen al geven me een heerlijk zomers gevoel. Combineer dat met een lekker stukje vis met een paprikasausje en wat groentjes erbij en je heb een heerlijke maaltijd voor je neus staan. Toegegeven, wat groeten betreft gebruikte ik gewoon wat er nog in onze koelkast/diepvries zat en wat we moesten op gebruiken. We vertrekken namelijk binnenkort op reis en zouden onze diepvries graag zo leeg mogelijk maken tegen die tijd.

Soit, wat ik dus wil zeggen is dat je qua groenten kan gebruiken wat je wilt. Het lijkt me bijvoorbeeld ook heel lekker met een fris slaatje en wat tomaten (nog zomerser! ... Is dat een woord?) of doe zoals ik en kijk eens in je koelkast wat je nog liggen hebt.

Smoothiebowl met aardbei en banaan.

Smoothiebowls zijn al lang een trend, zo probeerde ik het een tijdje geleden al uit bij Divers, maar ik heb me er zelf nog nooit aan gewaagd om deze nieuwe ontbijthype zelf te maken. Tot nu dan. Ik ging voor een combinatie van mijn 2 favoriete fruitsoorten en combineerde aardbei en banaan. Jummie! Met wat lekkere toppings zoals noten en kokosflakes erbij, is het gerechtje helemaal af!

Normale smoothies staan wel vaker op het ontbijtmenu maar een smoothiebowl is toch net iets meer werk dan een gewone smoothie mixen. Nu ja, het smoothie-gedeelte is natuurlijk hetzelfde maar die toppings. Dat moet toch mooi gepresenteerd worden of niet? En laat dat nu net niet mijn sterkste kant zijn... Creativiteit en fijn handenwerk... Not my thing! Maar op de één of andere manier is het me toch gelukt om mijn smoothiebowl er iets of wat appetijtelijk te laten uitzien! En het belangrijkste van al, het is nog lekker ook! Eneuh... als je denkt; "daar heb ik echt niet mee genoeg"... Probeer het een keer en je zal verrast zijn!

Een eigen domeinnaam kopen?

Ik weet het, elke zichzelf respecterende blogger die iets wil bereiken, investeert onmiddellijk in een eigen domeinnaam. En toch heb ik na heel wat jaren bloggen, nog altijd niets aangekocht. Om verschillende redenen die ik jullie hier graag wil uitleggen... en eigenlijk ook jullie advies vragen. Eén van de redenen dat ik dé stap nog niet heb gezet is namelijk omdat ik technisch niet zo begaafd ben (ik gebruik google voor alles en vaak begrijp ik zelfs de simpelste stappenplannen niet. Om de één of andere reden krijg ik gewoon altijd andere menu's) en gewoon te bang ben om me eraan te wagen. Dus bij deze onmiddellijk ook een oproep aan alle mensen die dit bloggedoe wél begrijpen en me daar graag bij willen helpen. Maar even terug to the point, ik ging het dus hebben over waarom ik - voorlopig - nog geen eigen domeinnaam heb gekocht.

Amandelstaafjes.

Deze koekjes maakte ik om mee te nemen naar het werk toen ik jarig was. Ik bak heel graag taarten en cakes maar nu ik met de fiets naar het werk ga moet ik vooral zien dat wat ik bak, gemakkelijk is om mee te nemen op de fiets. Geen fruittaarten dus (maar wél deze red velvet cake). Deze koekjes waren daarom ideaal aangezien ze niet konden lekken in mijn tas en gemakkelijk in een doos pasten. Bovendien zijn ze ook heel lekker bij een tas koffie wat het helemaal ideaal maakt om mee te nemen naar het werk, waar er heel wat koffie gedronken wordt.

Juli.

Hier een klein overzicht hoe mijn maand eruit zag... Hint, veel eten, enkele babybezoekjes (niet allemaal gedocumenteerd) en enkele tussenstops bij onze (nieuwe) favoriete hotspots hier in Antwerpen. We kwamen trouwens ook heel wat te weten over onze reis naar Indonesië en ontmoetten onze medereizigers al, maar daarover vertel ik jullie alles wanneer we terug zijn van de reis!

1. Onze Fons drinkt graag mijn drinken op. Elegant he? // 2. Viskeskermis met de mama en de papa... en het Lief natuurlijk // 3. Ik vierde mijn verjaardag wat later met mijn vriendinnetjes door bij Lazy Jack te gaan eten // 4. Babybezoekjes! // 5. Mijn mama en papa trakteerden ons ook op een etentje bij Pulled voor mijn verjaardag // 6. Fons deed graag mee met mijn week elke dag yoga doen // 7. Ook met mijn andere vriendinnen ging ik een cocktail drinken voor mijn verjaardag // 8. Dit simpel dessertje stond ook een paar keer op het menu om drang naar zoet wat te stillen // 9. We gingen ook naar de Gentse Feesten, waar het Lief een gratis Duvel kreeg als hij zich liet filmen terwijl hij hem uitschonk // 10. Lunchen bij Kaffeenini // 11. en dineren bij Backyard // 12. en dessert bij Ben & Jerry! 😉 Er is een scoopstore in Antwerpen nu! WOOP WOOP! // 13. Ook op de feestdag gingen het Lief en ik iets drinken, dit keer bij één van onze favoriete plekjes: Perruche // 14. maar we ontdekten ook Viggo's // 15. Ik heb de laatste tijd nogal wat pakjes besteld (overal zo'n beetje) en onze Fons is fan van de dozen waarin het geleverd wordt // 16. En tot slot kocht ik nog een boeket voor 5 EUR op de markt... Daar kan je niet mee sukkelen, toch?