Ons appartement: een update.

Al maanden heb ik hier een blogpost gepland staan om ein-de-lijk een update te kunnen geven van ons nieuwe appartement. Meer dan 1,5 jaar na de aankoop had ik toch écht wel verwacht dat ik nu kon laten zien hoe dat nieuwe appartement ingericht zou zijn. Je merkt het misschien al aan mijn inleiding, maar ja, het is écht waar; de oplevering van ons appartement is wééral (voor de 5e keer ondertussen) uitgesteld.

Geen update dus over hoe het er nu bij staat. Of ja. Wat ik je wel kan vertellen is dat het appartement op zich wél klaar is. We hebben al foto’s gezien en het is niet helemaal zoals ik me het had ingebeeld, maar we maken er wel iets van. We zijn ook van plan om een bezoek in te plannen om het toch al eens een keer 'in het echt' gezien te hebben. Het appartement is dus wel degelijk klaar. 1 probleem; de verwarmingsketel in de kelder is dat niet. Omdat er daar iets mis is (God weet wat, niemand van dat bedrijf communiceert ooit met de kopers), is er in heel het gebouw geen warm water en mogen we dus ook niet verhuizen. Nu, douchen met koud water lijkt me alles behalve aangenaam dus ik begrijp de redenering. Wat ik niet begrijp is dat er voor zorgt dat de oplevering daar met 5 maanden voor wordt uitgesteld.

Je merkt misschien mijn frustraties. Na bijna een jaar wachten op de oplevering is mijn begrip voor de situatie ver te zoeken, ik geef het toe. Mijn geduld is op. Anyway, ik wilde vandaag heel graag een update geven over ons nieuwe appartement en dat heb ik bij deze ook gedaan. Foto’s zullen voor de volgende keer zijn. Wil je graag zien hoe we momenteel wonen (in ons ‘oude’ appartement)? Check dan deze blogpost (is het toch min of meer een home tour).

Om toch nog even af te ronden met een vrolijke noot; hier een foto van ons Fonsje. Als je daar niet vrolijker van wordt, weet ik het ook niet meer. 🙈

Cookie dough wafels.

Moet ik nog vertellen dat ik zot ben van alles wat met cookie dough te maken heeft? Ik zweer het, ik bak enkel koekjes om de helft van het deeg rauw te eten. Ik moet me inhouden om niet wekelijks bij de dough bar binnen te wandelen, er is maar 1 ben & Jerry’s smaak; jawel, cookie dough chocolate chip en misschien maak ik wel wekelijks een cookie dough mug cake voor mezelf. Misschien ook niet.

Toen ik dus een wafelijzer kreeg voor mijn verjaardag was het snel beslist wat voor wafel ik als eerste ging (proberen te) bakken. Wie wilt nu Brusselse of Luikse wafels wanneer je voor cookie dough kan gaan? Inderdaad, niemand. Enkele pogingen later is het me gelukt; ik maakte wafeltjes die naar koekjes smaken. Strikt gezien dus niet echt cookie dough, want alles is gebakken. Maar pst, als de binnenkant nog een kléin beetje nat is, dat maakt het alleen maar beter. En smos ik nu extra veel deeg of kuis ik de pot net iets te slecht uit omdat er dan meer deeg voor mij overblijft? Misschien. Misschien ook niet.

Hotspot: Moss.

Het is ondertussen alweer een hele tijd geleden dat het Lief en ik bij Moss gingen ontbijten. Zo lang zelfs dat ik het al bijna vergeten was.
Nochtans is het een plekje om te onthouden. Wil je eens iets anders dan het standaard broodje-ham-kaas-eitje ontbijt, moet je zeker eens een kijkje nemen bij Moss. Moelleux au chocolat als ontbijt? Er zijn slechtere gerechten om me op te staan. Bovendien worden de gerechtjes gemaakt van dezelfde oprichters als l’Epicerie du Cirque. Redenen genoeg dus om hier eens binnen te springen.

Broodje kip curry

Kip en curry is zo'n combinatie die nooit teleurstelt. Dat ook kruidenkaas daar lekker bij kon smaken had ik dan in eerste instantie weer niet gedacht. Gelukkig is er tegenover mijn werkplaats een broodjeszaak met heel wat originele broodjes op de kaart. Omdat ik graag nieuwe dingen test, probeer ik elke keer een ander broodje te nemen wanneer ik er langs ga - als ik al een broodje neem want hun soep is ook ZO lekker. Soit, zo koos ik dus op een dag voor de 'Kentucky Chicken'; een broodje met kip, een currydressing en kruidenkaas. En dat beviel mij heel goed.

Onder het motto "wat ze ginder kunnen, kan ik ook", ging ik thuis aan de slag met de ingrediënten. Ik  gaf er een beetje mijn eigen draai aan door met ciabatta te werken en ik voegde wat extra groentjes toe zodat het geheel toch iets gezonder werd én beter vulde. Lekker als lunch maar het heeft hier ook al als avondeten op het menu gestaan en zelfs het Lief vond dit ruim voldoende. Dat wil al heel wat zeggen, trust me!

Onze 10-daagse reis naar Malta.

Fomm ir-Rih Bay

Door de aankoop van ons appartement stond er dit jaar jammer genoeg geen grote reis op het programma. Omdat niét op reis gaan geen optie is, was een kleinere dicht-bij-huis-reis (lees: budgetvriendelijker) het alternatief. Oorspronkelijk zouden we naar Kroatië gaan maar uiteindelijk kozen we dan toch heel impulsief voor Malta. Toen we de reis boekten, stond verhuizen nog op de planning voor oktober (spoiler alert: die verhuis is alweer uitgesteld, daar ga ik later nog dieper op in) en daarom wilden we niet al te lang van huis weg zijn. Gelukkig zijn er heel wat mooie plaatsen te ontdekken in Europa, waarvan Malta zeker op je to-do lijstje zou moeten staan. Perfect te ontdekken op 10 dagen tijd, best wel avontuurlijk als je een auto huurt (want: links rijden) en prachtige vergezichten en nog prachtigere baaien... overal.

Warme appel-rumdrank

Deze zomer kreeg ik als verjaardagscadeautje een superleuke fles rum van mijn 'schoonsiblings'; eentje met mijn naam op en een lieve boodschap erbij. Nu, ik ben alles behalve een rumkenner maar sinds onze reis naar Cuba, voel ik me wel verbonden met de drank (dat komt ongetwijfeld door al die leuke herinneringen). Deze fles smaakte lekker kruidig waardoor hij volgens het Lief niet helemaal geschikt is voor mojito's (ik ben het daar niet helemaal mee eens, soit) dus ging ik op zoek naar nieuwe manieren om hem te gebruiken. Ergens begrijp ik het Lief ook wel, de kruidige smaak van de rum doet eerder aan de herfst denken in plaats van aan zomerse cocktails. Dus ging ik het ook meer in die sferen zoeken. In deze appeldrank komt hij volgens mij dan ook volledig tot zijn recht; de smaak van de rum vult de kruiden in de drank perfect aan.

En ik twijfel er niet aan dat ook andere soorten rum zeer goed bij de appelsmaak passen. Zelfs zonder rum is deze warme appeldrank een aanrader om een regenachtige herfstdag door te komen.

Speculaasgranola.

Hoewel ik écht fan ben van de zomer, heeft het begin van een nieuw seizoen toch ook wel altijd zijn charme. Ik weet niet hoe het bij jullie zit maar ik ben echt helemaal klaar voor die dekentjes, warme dranken en wat 'cocooning'. Ook culinair ruil ik slaatjes in voor stoofpotjes en staat er in plaats van quinoa nu meer aardappel op het menu. Mijn ontbijtjes mogen ook wel iets 'herfstiger' en dus switchte ik van vanille- naar speculaasgranola. Even gemakkelijk te maken als de vanille-variant en superlekker bij wat yoghurt met een appeltje bij (zeker als je dat appeltje nog eens snel bakt in de pan, maar dat is voor wanneer je wat meer tijd hebt). 

Het leuke aan granola is natuurlijk dat je er volledig je eigen ding mee kan doen. Ik vind onderstaande combinaties een echte topper maar misschien zit er iets bij dat jij niet graag lust of niet mag eten. Beschouw onderstaand 'recept' dus eerder als een leidraad dan een recept. Lust je niet graag pecannoten? Neem dan hazelnoten of cashewnoten of ... . Geen lijnzaad in huis maar wel chiazaad? Switch gerust! Geen gepofte quinoa in de kast staan? Laat die dan uit het recept. Ook qua oliesoort of zoetmaker kan je naar hartelust variëren. Het gaat hem eerder om de verhoudingen te volgen en niet om de exacte ingrediënten. Experimenteer er met andere woorden rustig op los! En laat het me dan ook weten wanneer je je eigen succesrecept hebt ontwikkeld. 

September + oktober.

Het is alweer even geleden sinds mijn laatste blogpost, maar zoals jullie kunnen zien heb ik achter de schermen niet stil gezeten. Ik knutselde een geüpdate layout in elkaar. Ongetwijfeld verandert er in de loop van de weken hier en daar nog wel het één en ander, maar voor nu ben ik er best tevreden mee. 

Ook wat blogposts betreft, heb ik al wat vooruit gewerkt zodat er zeker al enkele leuke artikelen klaar staan voor jullie om in de komende weken van te genieten. Hieronder alvast een klein overzicht van wat ik de afgelopen 2 maanden deed.

1. Er stond weer een Delhaize event op de planning en dat vind ik zo leuk om te doen. Allemaal nieuwe productjes ontdekken en inspiratie opdoen voor het komende seizoen. -- 2. En voor ik het wist zat ik in de auto richting Zeeland voor een strandhuwelijk. We waren wat vroeg dus spendeerden we wat tijd in dit gezellig cafeetje in Kamperland  --