January 31, 2018

Mexicaanse quinoa.

Mexicaanse (vegetarische) quinoa - a floral sunset



Ik heb het hier ondertussen al een paar keer gezegd maar het Lief en ik eten dus 1 keer per week vegetarisch (als we niet op reis zijn tenminste). Dat doen we al zo sinds we samen zijn gaan wonen wat toch weeral bijna 2 jaar is (of ja, 1 jaar en 8 maanden) maar het viel me onlangs op dat ik bijzonder weinig vegetarische gerechten heb gedeeld tot hiertoe. De hoogste tijd om daar wat verandering in te brengen dus! Nu, vegetarisch eten vind ik niet altijd gemakkelijk, ik mis het vlees nogal snel... en het Lief mist het nog sneller. Vaak vind ik vegetarische gerechten niet "vol" genoeg van smaak (ik geloof niet in vleesvervangers en laat die dus ook achterwege). Dat had ik totaal niet met dit gerecht en het is dan ook snel 1 van mijn favoriete vegetarische go-to's geworden. Dat het een Mexicaanse twist heeft zal er ongetwijfeld ook wel mee te maken hebben want tex-mex is echt één van mijn favorieten (zo heb ik ook een kei lekker receptje voor vegetarische taco's by the way). Bovendien kan je alles in 1 pan klaarmaken dus nog weinig afwas ook! Kan het nog beter worden? (Ja! Want het is nog binnen het halfuur klaar ook!)

January 27, 2018

Wat ik eet op een dag.

Wat ik eet op een dag - a floral sunset

Ik vind het altijd leuk om te zien wat andere mensen zoal eten tijdens een doordeweekse dag. Om inspiratie op te doen, om me niet schuldig te voelen over snoepen (want andere mensen doen dat ook) of om net mezelf te motiveren om het wat gezonder aan te pakken. Zelf probeer ik ook regelmatig stil te staan bij wat ik nu precies eet op een dag, zo probeer ik mijn maaltijden bijvoorbeeld bij te houden in een app. Ik zeg wel probeer want naarmate de week vordert, wordt er minder en minder geregistreerd. Op maandag begin ik steeds enthousiast want nieuwe week, nieuw begin maar tegen vrijdag is de app weer even vergeten of ben ik het gewoon beu om alles in te tikken.
Bovendien vergeet ik ook vaak kleine snackjes/snoepjes in te geven in de app omdat ik er vaak niet eens bij stil sta dat ik aan het eten ben. Soms ben ik zo hard bezig met andere dingen - en dat kunnen heel stomme dingen zijn - dat ik van mezelf niet merk dat ik iets in mijn mond gestoken heb. Daarom dus het idee om ook zelf eens bij te houden wat ik nu precies eet op een normale dag, hoewel dat ook wat voeten in de aarde heeft gehad. Zo ging ik oorspronkelijk alles bijhouden wat ik op maandag at, maar omdat ik op maandag thuiswerk en dat nogal saai is (ik ontbijt dan bijvoorbeeld nooit), besloot ik om toch maar dinsdag te nemen. Op dinsdag vergat ik al onmiddellijk een foto te nemen van mijn ontbijt dus op naar woensdag maar op woensdag vergat ik dan weer mijn telefoon thuis waardoor ik geen foto's kon nemen van wat ik op het werk at. Dan maar donderdag maar ook toen vergat ik 's middags mijn middagmaal en tussendoortjes te fotograferen dus alle hoop was gevestigd op vrijdag. Ik ben blij te zeggen dat ik op vrijdag in staat was een foto te nemen van al mijn maaltijden en tussendoortjes. Dus, wat eet ik op een doodnormale vrijdag (een dag waarop ik altijd thuis werk trouwens)?  En belangrijker, hoe erg is het gesteld met mijn stiekeme snacken?

January 24, 2018

Hotspot: Basil & Time

Hotspot Antwerpen: Basil & Time - a floral sunset

Opnieuw tijd voor een Antwerpse hotspot! Dit keer trokken het Lief en ik naar 't Zuid voor een ontbijtje op zondag. Jammer genoeg zijn er op zondag heel wat toffe adresjes gesloten dus deze keer moesten we nog een kleine wandeling maken vooraleer we op onze ontbijtplek waren aangekomen. Maar het weer zat ons mee en met een stralende zon wandelden we naar de andere kant van 't stad om te genieten van een ontbijt bij Basil & Time. Gelukkig voor ons was het de afstand zeker waard want wat we kregen voorgeschoteld was echt heel lekker, plus opnieuw erg lieve mensen die ons op onze wenken bedienden. 

January 20, 2018

Homemade Baileys.


Wist je dat je baileys gewoon helemaal zelf kan maken? Ik weet het, mindblowing! Maar echt het kan dus, het is mogelijk om zelf je eigen glaasje hartverwarmende baileys te maken. Best van al? Het is niet eens moeilijk en binnen 5 minuten klaar!
Volgens mij was Baileys 1 van mijn eerst kennismakingen met 'sterke drank' en dat beviel mij onmiddellijk zeer goed. Hoewel ik vandaag nog andere digestieven heb ontdekt (Amaretto! Quaranta y tres!) zit Baileys nog altijd in de top 3. Toen ik zag hoe gemakkelijk het is om het zelf te maken moest ik dat natuurlijk zelf ook even proberen. Daarom wachtte ik tot het Lief naar de voetbalmatch vertrok en zat ik stiekem even aan zijn whiskey in een poging die goddelijke drank na te bootsen. En wonder boven wonder, het lukte nog ook!
Ben je even zot van Baileys als ik dan raad ik je aan om het recept hieronder even te bekijken en serieus te overwegen om het zelf ook eens te proberen. Het is toch altijd leuker als je tegen je bezoek kan zeggen dat je het zelfgemaakt hebt wanneer je ze een glaasje aanbiedt?

January 17, 2018

De leukste outfits van December.


Ik heb iets met kleren. Dat is geen geheim. Niet dat ik een fashionista ben en altijd mee ben met de laatste mode (ik vind die zelfs niet altijd mooi... Die brede broeken van tegenwoordig? Niet mijn ding!) maar ik ga wel erg graag winkelen en er belandt al wel gemakkelijk iets in mijn virtueel winkelmandje ook.
Ik ken dus niet zo veel van de laatste nieuwe mode maar ben wel graag met kleding (en schoenen en handtassen en accessoires en ...) bezig. Dat wou ik ook graag verwerken in mijn blog maar ik ben niet meteen het type dat 'outfits of the day' gaat nemen, net omdat mijn outfits niet altijd even fashionable zijn (en omdat ik altijd veel te geforseerd zou poseren). Langs de andere kant heb ik zoveel kleren, daar moest ik toch iets mee kunnen doen?
Vorig jaar probeerde ik om 200 verschillende outfits te dragen doorheen het jaar, en slaagde daar ook in! Met dat in het achterhoofd, kreeg ik dan het idee om niet een OOTD te doen, maar eerder 'outfits of the month', een verzameling van mijn outfits van de afgelopen maand. Op die manier kan ik toch een beetje mijn "modebewuste" kant laten zien maar tegelijkertijd ook mijn pyjamadagen. Want ja, die zijn er ook. Ik zal niet alle outfits delen, want ik draag al wel eens hetzelfde ook maar 't is maar dat jullie niet denken dat ik altijd 'fancy' buiten kom. Integendeel, ik ga soms in een joggingbroek werken (en dan heb ik het niet eens over thuiswerkdagen).

January 13, 2018

Chocolade-kokosrotsen.


Kokos, you hate it or you love it. Althans, dat merk ik als ik in mijn omgeving rondkijk. Ofwel zijn mensen zot van kokos ofwel kunnen ze het niet eens ruiken. Ik ben een lover (mmm, bounty), als ik op de markt zo'n kraam passeer waar ze kokosmakronen verkopen, vraagt het erg veel zelfbeheersing om geen zakje te kopen. 
Omdat ik hier nog wat kokosmeel had liggen van een taart die ik bakte voor 1 van mijn verjaardagsfeestjes, vond ik dat het eindelijk tijd was om het zelf eens te wagen om kokosrotsen te maken. Ik zocht en vond wat ik nodig had op het internet (wat zou ik toch zijn zonder internet) maar omdat alles beter is met chocolade erbij, besloot ik om in plaats van de gewone gekende kokosmakronen een chocoladevariant te maken. En ben ik blij dat ik dat gedaan heb! Kokos- en chocoladeliefhebbers, check zeker het onderstaande recept want het is snel, simpel én lekker. Mijn favoriete soort recepten!

January 10, 2018

5 tips om op een groene manier geld te besparen.


We zijn ondertussen 10 dagen ver in het nieuwe jaar en ik hoop dat iedereen zich nog steeds aan zijn goede voornemens kan houden. Diegenen die iets in de zin van 'lief zijn voor het milieu' en 'geld besparen' op hun lijstje met voornemens hadden staan, kan ik alvast wat verder helpen met volgende 5 tips. Want lief zijn voor het milieu betekent niet altijd meer geld kwijt zijn (denk aan het aankopen van bio- of eco-, of fair trade producten die soms meer kosten dan de minder ecologische versies), door het milieu een handje te helpen, kan je ook geld besparen! Hoera! 
Ik ga hier niet beweren dat ik heel erg milieubewust ben en de groenste persoon ter wereld ben maar het is wel een thema dat me na aan het hart ligt en ik probeer de volgende tips dan ook zo veel mogelijk toe te passen bij ons thuis. Ik kan dan ook uit ervaring zeggen ze heel gemakkelijk toe te passen zijn zonder dat je grote veranderingen moet maken. Geen excuses dus om het niet te proberen!

January 6, 2018

December.

Net zoals de meeste mensen had ik een erg drukke maand maar alleen maar omwille van de leukste redenen: feesten! Zo jammer dat het kerstseizoen al voorbij is... nu hebben we enkel nog het saaie deel van de winter... Die enkele maanden waarin iedereen aftelt naar langere dagen en vooral veel zon!


1. Het Lief en ik ontdekten dat er konijnen zitten in het stadspark! Waaaaaaat?! // 2. We gingen ook naar Escobar om een kopje koffie te drinken // 3. De kerstboom staat! (nog even)... en thuiswerken is toch echt wel gezelliger met de kerstboom // 4. Er is al een tijdje een nieuw hamburgerrestaurant in Antwerpen en dus moesten het Lief en ik Manhattn's dringend uitproberen. Erg lekker trouwens! // 5. Ik wou de Bourlaschouwburg erg graag eens van dichterbij zien en dus gingen het Lief en ik naar 'Oorlog en terpentijn' kijken... Conclusie; het toneelstuk was niks voor mij maar de bourlaschouwburg is prachtig! // 6. Er was ook een familiediner met mijn hele familie - waar ik geen foto's van trok - en ik kon nog net het dessert op de foto zetten voor ik het bijna inhaleerde. Zo lekker // 7. Onze lieve Fons is blijkbaar een uitzondering op andere katten want hij is totaal niet geïnteresseerd in onze kerstboom... Al ligt hij er wel graag onder. // 8. Tijdens één van mijn laatste werkdagen van het jaar, kreeg ik mijn fiets op mijn hoofd (in ons appartement werken ze met een katrolsysteem)... Gelukkig waren dit de enige wondjes die ik eraan over hield // 9. Ik sprak af met een vriendin uit het middelbaar, die ik sindsdien ook bijna niet meer gezien had en het was echt heel erg gezellig! // 10. Een dag later vertrok ik met wat andere vriendinnen naar Rotterdam en dit was onze supertoffe hostel (King Kong Hostel, aanrader!) // 11. Rotterdam by night... Je zou het op de foto niet zeggen, maar het was echt al donker! // 12. En ik deed ook mee met de warmathon samen met wat collega's. Wij kozen voor te wandelen en niet voor het lopen en hadden toch ook 5km in de benen! // 13. Alle pakjes onder de kerstboom van de schoonouders (echt keeeeeei veel) // 14. Kerstcocktaaaaaails // 15. Het Lief en ik gingen met het laatste weekend van het jaar ook nog even lunchen bij Nellie's Coffee // 16. en tot slot, de tafelvoorbereidingen voor ons oudejaarsdiner.

January 3, 2018

5 tips voor een beetje me-time.

5 tips voor me-time - a floral sunset


Na alle drukte van de feestdagen, is het opnieuw tijd om terug te komen in de alledaagse routine en werk te maken van al die goede voornemens. Ik weet niet hoe het bij jullie zit maar na alle familietijd die de feestdagen met zich meebrengen, heb ik altijd behoefte aan wat me-time. Om die reden probeer ik ook altijd verlof te nemen tijdens de week tussen kerst en nieuwjaar maar ook tijdens de rest van het jaar, heb ik regelmatig wat tijd voor mezelf nodig. 
Op woensdag is mijn vaste me-time avond want dan is het Lief naar de voetbaltraining en op zaterdag is er meestal match dus dan heb ik ook een hele zaterdagnamiddag voor mezelf. Die tijd spendeer ik dan ook volledig aan mezelf en niemand anders (behalve Fons). Klinkt misschien wat stom maar ik heb ook écht nood aan die momentjes om niet gek te worden (en ik heb niet eens kinderen) en ik denk dat het voor iedereen belangrijk is om af en toe, al dan niet op een vast moment, even alles te laten voor wat het is en enkel bezig te zijn met zichzelf. Plan desnoods wat me-time in in je agenda, al is het maar een kwartier voor je gaat slapen. Als je het nog niet deed, zul je zien dat je er van zult genieten en misschien niet meer zonder die momentjes kunt. Ik geef je hier alvast enkele ideeën mee die je tijdens zo'n me-time momentje kunt doen.